Ruitai köksknivar: Din främsta källa för specialanpassade köksknivsset från Kina
Språk
Ruitai köksknivar: Din främsta källa för specialanpassade köksknivsset från Kina
Introduktion
I köket är knivar, förutom olika matlagningsredskap och kryddsåser, också en väsentlig del av vår matlagningsprocess. Med utvecklingen av knivar har olika typer tagits fram med olika funktioner. Oavsett om du köper utomhusknivar eller köksknivar bör du förstå vilka typer av knivar och välja efter dina egna behov. Endast bra knivar kan fungera bra. Därför bör du efter att ha köpt knivar vara uppmärksam på underhållet av knivar. , dessa är inte snabbrörliga konsumentvaror.
Typer av knivar
1. Verktyg för bearbetning av olika utvändiga ytor, inklusive svarvverktyg, hyvlar, fräsar, utvändiga ytborscher och filar, etc.;
2. Hålbearbetningsverktyg, inklusive borrar, brotschar, borrverktyg, brotschar och inneryta, etc.;
3. Gängbearbetningsverktyg, inklusive kranar, stansar, gängskärhuvuden för automatisk öppning och stängning, gängsvarvningsverktyg och gängfräsar, etc.;
4. Kugghjulsbearbetningsverktyg, inklusive hällar, redskapsformare, rakskärare, koniska kugghjul och broscher, etc.;
5. Skärverktyg, inklusive instickscirkelsågblad, bandsågar, bågsågar, skärande svarvverktyg och sågbladsfräsar, etc., kombinerade verktyg.
6. Allmänna verktyg, såsom svarvverktyg, hyvlar, fräsar, borrfräsar, borrar, brotschar, brotschar och sågar, etc.;
7. Formverktyg, skäreggen på denna typ av verktyg har samma eller nästan samma form som tvärsnittet av arbetsstycket som ska bearbetas.
8. Specialverktyg, verktyg för bearbetning av vissa speciella arbetsstycken, såsom: kugghjul, splines, etc.
2. Verktygets material
Verktygsmaterial delas grovt in i följande kategorier: höghastighetsstål, hårdmetall, kermet, keramik, polykristallin kubisk bornitrid och polykristallin diamant.
Snabbstål: Det har hög hårdhet, hållfasthet och slitstyrka, och har god värmebeständighet och härdbarhet. Det används ofta för att tillverka verktyg med komplexa strukturer.
Hårdmetall: hög hårdhet, upp till 89-93HRA vid rumstemperatur, högre slitstyrka och värmebeständighet än verktygsstål, kan fortfarande skära normalt vid 800-1000 grader, dess skärhastighet är flera gånger högre än höghastighetsstål, verktygslivslängd har också ökat tiotals gånger.
Polykristallin kubisk bornitrid: lämplig för skärning av härdat stål med hög hårdhet och hårt gjutjärn, etc.;
Polykristallin diamant: lämplig för skärning av icke-järnmetaller, legeringar, plast och glasfiberarmerad plast, etc.;
Kolverktygsstål och legerat verktygsstål används endast för verktyg som filar, stansar och kranar.
3. Verktygets struktur
Strukturella element: yta som ska bearbetas, bearbetad yta, övergångsyta, framsida, huvudbaksida, extra baksida, huvudskäregg, extra skäregg
Vinkelreferenssystem: skärplan, huvudskärplan Ps, sekundärt skärplan, basplan Pt, antaget arbetsplan, normalplan Pn
Verktygsvinkel: spånvinkel, reliefvinkel, kilvinkel, ledande deklinationsvinkel, sekundär deklinationsvinkel, verktygsnosvinkel, kantlutningsvinkel
Spänndel: Det finns två typer med hål och handtag. Verktyg med hål såsom cylindriska fräsar, skalfräsar, etc.
Skaftknivar har vanligtvis tre typer: rektangulärt skaft, cylindriskt skaft och koniskt skaft.
Arbetsdel: Den del som genererar och bearbetar spån, såsom svarvverktyg, hyvelverktyg, borrverktyg och fräsverktyg.
4. Val av verktyg
1. Välj verktygets två sidor: slät och ren, utan att smida bucklor.
2. Tjockleken på det valda bladet är enhetligt: det exponerade stålet är måttligt, bladets kant är rak men inte vriden och bladets kant bildar en svart rak linje utan "vit kant".
3. Knivens baksida, knivhuvudet och knivens häl slipas jämnt, "visar inte svart", inga grader och inget handtag.
4. Knivhandtaget är installerat rakt och stadigt, och knivbågen är inte lös.
5. Funktion och användning av köksknivar
Machete: Används för att hacka ben.
Skivkniv: används för att skiva mat, men inte lämplig för att skära fryst kött.
Grönsakskniv: Används för att skära grönsaker och frukter.
Skalkniv: används för att hyvla skalet på grönsaker och frukter.
Skinkkniv: används för att skära kött som skinka.
Tomatkniv: används för att skära skalade, saftiga och mjuka frukter som tomater.
Vattenmelonkniv: Används för att skära meloner med tjockare skal och större frukter.
Brödkniv: För skärning av mjuk mat med tuffare skal.
Utility Knife: Särskilt bra för att skära fiskfiléer etc. och har olika användningsområden.
【Detaljerad >>】
6. Underhåll av knivar
1. Allmänt underhåll av knivar. I processen att skära och matcha råvaror med en kniv måste du utveckla goda arbetsvanor. Vid skärning och matchning, särskilt när du skär salta, klibbiga eller fiskiga smaker, såsom inlagda grönsaker, lotusrot, fisk, vildrisstjälk, och yam Etc., ämnet som fäster på knivytan är lätt att oxidera, missfärga och rosta knivkroppen. Fukt och smuts ska torkas av med en ren trasa efter användning.
Knivar som inte har använts på länge bör torkas torra och täckas med ett lager olja på ytan för att förhindra rost. Efter att kniven har använts bör den placeras på en säker och torr plats för att förhindra att bladet skadas eller av misstag skadar människor.
2. Kvarnsten.
Det finns speciella bryne för slipning av knivar.De vanligaste brynen är grovbryne, finbryne och bryne. Huvudkomponenten i det grova brynet är gul sand, som är lös och grov i konsistensen, och som mest används för att slipa en kniv med ett gap eller en ny kniv; huvudkomponenten i det fina brynet är grön sand, som är solid och lätt att slipa kniven men inte lätt Det används ofta för att skada knivseggen, brynet är smalt och långt, starkt i konsistensen och lätt att använda.
Vid slipning av en kniv slipas kniven i allmänhet på en grov sten först och sedan slipas den på ett fint bryne.
På så sätt kan kombinationen av de två inte bara förkorta skärptiden, utan också förbättra skärpan på bladet.
Innan du vässar kniven, torka av oljan på knivytan och slipa sedan kniven på brynet. På så sätt kan kombinationen av de två inte bara förkorta skärptiden, utan också förbättra skärpan på bladet.
Upphovsrätt © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alla rättigheter förbehållna
