Įrankio priežiūros būdas

Įvadas Virtuvėje, be įvairių maisto ruošimo įrankių ir prieskonių padažų, peiliai taip pat yra esminė mūsų gaminimo proceso dalis. Tobulėjant peiliams, atsirado įvairių tipų, turinčių skirtingas funkcijas. Nesvarbu, perkate lauko ar virtuvinius peilius, reiktų perprasti peilių rūšis ir rinktis pagal savo poreikius.Tik geri peiliai gali gerai veikti.Todėl įsigijus peilius reikėtų atkreipti dėmesį į peilių priežiūrą. , tai nėra greito vartojimo prekės.

Peilių tipai 1. Įrankiai įvairiems išoriniams paviršiams apdirbti, įskaitant tekinimo įrankius, oblius, frezavimo stakles, išorinių paviršių įpjovas ir dildes ir kt.; 2. Skylių apdirbimo įrankiai, įskaitant grąžtus, gręžtuvus, gręžimo įrankius, gręžtuvus ir vidinio paviršiaus įpjovas ir kt.; 3. Sriegių apdirbimo įrankiai, įskaitant srieginius srieginius sriegius, štampus, automatinio atidarymo ir uždarymo sriegių pjovimo galvutes, sriegių tekinimo įrankius ir sriegių frezavimo įrankius ir kt.; 4. krumpliaračių apdorojimo įrankiai, įskaitant kaitlentes, krumpliaračių formavimo įrankius, skutimosi pjaustytuvus, kūginius krumpliaračius ir įpjovas ir kt.; 5. Pjovimo įrankiai, įskaitant diskinius pjūklus, juostinius pjūklus, lankinius pjūklus, pjovimo tekinimo įrankius ir pjovimo diskų frezavimo stakles ir kt., kombinuotus įrankius. 6. Bendrieji įrankiai, tokie kaip tekinimo įrankiai, obliavimo staklės, frezos, gręžtuvai, grąžtai, sraigtai, sraigtai ir pjūklai ir kt.; 7. Formavimo įrankis, šio tipo įrankio pjovimo briauna yra tokios pat arba beveik tokios pačios formos kaip ir apdirbamo ruošinio skerspjūvis. 8. Specialūs įrankiai, įrankiai kai kuriems ypatingiems ruošiniams apdirbti, tokie kaip: krumpliaračiai, spygliai ir kt.

2. Įrankio medžiaga Įrankių medžiagos apytiksliai skirstomos į šias kategorijas: greitaeigis plienas, cementinis karbidas, kermetas, keramika, polikristalinis kubinis boro nitridas ir polikristalinis deimantas. Greitaeigis plienas: pasižymi dideliu kietumu, stiprumu ir atsparumu dilimui, pasižymi geru atsparumu karščiui ir grūdinimui, dažnai naudojamas sudėtingų konstrukcijų įrankiams gaminti. Cementuotas karbidas: didelis kietumas, iki 89-93 HRA kambario temperatūroje, didesnis atsparumas dilimui ir atsparumas karščiui nei įrankių plienas, vis tiek gali normaliai pjauti 800-1000 laipsnių temperatūroje, jo pjovimo greitis kelis kartus didesnis nei greitaeigio plieno, Įrankio tarnavimo laikas taip pat išaugo dešimtis kartų.

Polikristalinis kubinis boro nitridas: tinka pjaustyti didelio kietumo grūdintą plieną ir kietąjį ketų ir kt.; Polikristalinis deimantas: tinka spalvotųjų metalų, lydinių, plastikų ir stiklo pluoštu sustiprinto plastiko pjovimui ir kt.; Anglinis įrankių plienas ir legiruotasis įrankių plienas naudojami tik tokiems įrankiams kaip dildės, štampai ir čiaupai. 3. Priemonės struktūra Konstrukciniai elementai: apdirbamas paviršius, apdirbamas paviršius, pereinamasis paviršius, priekinis paviršius, pagrindinis galinis paviršius, papildomas galinis paviršius, pagrindinė pjovimo briauna, pagalbinė pjovimo briauna Kampo atskaitos sistema: pjovimo plokštuma, pagrindinė pjovimo plokštuma Ps, antrinė pjovimo plokštuma, pagrindinė plokštuma Pt, numatoma apdirbimo plokštuma, normalioji plokštuma Pn Įrankio kampas: nuolydžio kampas, reljefo kampas, pleišto kampas, priekinio nuokrypio kampas, antrinis nuokrypio kampas, įrankio nosies kampas, briaunos pasvirimo kampas Užveržimo dalis: Yra dviejų tipų su skylutėmis ir rankenomis. Įrankiai su skylutėmis, pavyzdžiui, cilindrinės frezos, korpuso frezos ir kt.

Kotiniai peiliai dažniausiai būna trijų tipų: stačiakampio koto, cilindrinio koto ir kūginio koto. Darbinė dalis: dalis, kuri gamina ir apdoroja drožles, pvz., tekinimo, obliavimo, gręžimo ir frezavimo įrankius. 4. Įrankio pasirinkimas 1. Pasirinkite dvi įrankio puses: lygią ir švarią, be kalimo įlenkimų.

2. Pasirinkto ašmenų storis vienodas: atidengtas plienas vidutinio sunkumo, ašmenų kraštas tiesus, bet nesusuktas, o ašmenų kraštas sudaro juodą tiesią liniją be „baltojo krašto“. 3. Peilio nugara, peilio galvutė ir peilio kulnas yra nušlifuoti tolygiai, „neparodo juodos spalvos“, nėra įbrėžimų ir rankenos. 4. Peilio rankena sumontuota tiesiai ir tvirtai, o peilio lankas nėra laisvas.

5. Virtuvinių peilių funkcija ir naudojimas Mačetė: naudojama kaulams pjaustyti. Pjaustymo peilis: naudojamas maistui pjaustyti, bet netinka šaldytai mėsai pjaustyti. Daržovių peilis: naudojamas daržovėms ir vaisiams pjaustyti.

Pjovimo peilis: naudojamas daržovių ir vaisių odelės obliavimui. Kumpio peilis: naudojamas pjaustyti mėsą, pvz., kumpį. Pomidorų peilis: naudojamas nuluptiems, sultingiems ir minkštiems vaisiams, pavyzdžiui, pomidorams, pjaustyti.

Arbūzų peilis: naudojamas pjaustyti melionus su storesnėmis žievelėmis ir didesniais vaisiais. Duonos peilis: skirtas pjaustyti minkštą maistą su kietesne oda. Naudingas peilis: ypač tinka pjaustyti žuvies filė ir tt ir gali būti naudojamas įvairiai.

【Išsami >>】 6. Peilių priežiūra 1. Bendroji peilių priežiūra. Pjaustydami ir derindami žaliavas peiliu, turite išsiugdyti gerus darbo įpročius. Pjaunant ir derinant, ypač pjaustant sūrus, lipnus ar žuvies skonius, pavyzdžiui, raugintas daržoves, lotoso šaknis, žuvį, laukinių ryžių stiebus ir yam ir tt, medžiaga, prilipusi prie peilio paviršiaus, lengvai oksiduojasi, keičia spalvą ir rūdija peilio korpusą. Po naudojimo drėgmę ir nešvarumus reikia nuvalyti švaria šluoste.

Ilgai nenaudotus peilius reikia sausai nušluostyti, o paviršių padengti alyvos sluoksniu, kad nebūtų rūdžių. Panaudojus peilį, jį reikia padėti saugioje ir sausoje vietoje, kad peiliai nebūtų pažeisti arba netyčia nesužalotų žmonių. 2. Girnų akmuo.

Peilių galandimui yra specialūs šlifavimo akmenys.Dažniausiai naudojami stambūs šlifavimo akmenys, smulkūs šlifavimo akmenys ir šlifavimo akmenys. Pagrindinis stambaus šlifavimo akmens komponentas yra birus ir stambios tekstūros geltonas smėlis, kuris dažniausiai naudojamas peiliui su tarpu arba nauju peiliu pagaląsti; smulkaus šlifavimo pagrindinis komponentas yra žalias smėlis, kuris yra kietas ir kietas. lengva pagaląsti peilį, bet nelengva. Dažnai naudojamas siekiant pažeisti peilio briauną; šlifavimo akmuo yra siauras ir ilgas, tvirtos tekstūros ir patogus naudoti. Galandant peilį, peilis dažniausiai pagaląstamas ant grubaus akmens, o po to pagaląstamas ant smulkaus šlifavimo akmens.

Tokiu būdu šių dviejų derinys gali ne tik sutrumpinti galandimo laiką, bet ir pagerinti ašmenų aštrumą. Prieš galąsdami peilį, nuvalykite alyvą nuo peilio paviršiaus, o tada pagaląskite peilį ant šlifavimo akmens. Tokiu būdu šių dviejų derinys gali ne tik sutrumpinti galandimo laiką, bet ir pagerinti ašmenų aštrumą.