Kuhinjski noži Ruitai: Vaš glavni vir za komplete kuhinjskih nožev po meri iz Kitajske
Jezik
Kuhinjski noži Ruitai: Vaš glavni vir za komplete kuhinjskih nožev po meri iz Kitajske
Uvod
V kuhinji so poleg različnih kuharskih pripomočkov in začimbnih omak nepogrešljiv del našega kuharskega procesa tudi noži. Z razvojem nožev so izpeljane različne vrste z različnimi funkcijami. Ne glede na to, ali kupujete nože za zunanjo uporabo ali kuhinjske nože, morate razumeti vrste nožev in jih izbrati glede na lastne potrebe. Samo dobri noži lahko dobro delujejo. Zato po nakupu nožev bodite pozorni na vzdrževanje nožev. Konec koncev , to ni hitro potrošno blago.
Vrste nožev
1. Orodja za obdelavo različnih zunanjih površin, vključno z orodji za struženje, skobeljniki, rezkarji, šivalniki in pile za zunanje površine itd.;
2. Orodja za obdelavo lukenj, vključno s svedri, povrtali, vrtalnimi orodji, povrtali in notranjimi površinami, itd.;
3. Orodja za obdelavo navojev, vključno z navojnimi navoji, matricami, glavami za rezanje navojev z avtomatskim odpiranjem in zapiranjem, orodji za struženje navojev in rezkalniki za navoje itd.;
4. Orodja za obdelavo zobnikov, vključno s kuhalnimi ploščami, oblikovalniki zobnikov, rezili, stožčastimi zobniki in brošami itd.;
5. Rezalna orodja, vključno z listi krožnih žag, tračnimi žagami, ločnimi žagami, rezalnimi stružnimi orodji in rezkarji za rezalne liste itd., kombinirana orodja.
6. Splošno orodje, kot so stružna orodja, skobeljniki, rezkarji, vrtalni rezkarji, svedri, povrtala, povrtala in žage itd.;
7. Oblikovalno orodje, rezalni rob te vrste orodja ima enako ali skoraj enako obliko kot prečni prerez obdelovanca, ki ga je treba obdelati.
8. Specialna orodja, orodja za obdelavo nekaterih posebnih obdelovancev, kot so: zobniki, zobniki ipd.
2. Material orodja
Orodni materiali so grobo razdeljeni v naslednje kategorije: hitrorezno jeklo, cementni karbid, kermet, keramika, polikristalni kubični borov nitrid in polikristalni diamant.
Hitrorezno jeklo: ima visoko trdoto, trdnost in odpornost proti obrabi ter dobro toplotno odpornost in kaljivost. Pogosto se uporablja za izdelavo orodij s kompleksno strukturo.
Cementni karbid: visoka trdota, do 89-93HRA pri sobni temperaturi, večja odpornost proti obrabi in toplotna odpornost kot orodno jeklo, še vedno lahko normalno reže pri 800-1000 stopinjah, njegova rezalna hitrost je nekajkrat večja od hitrosti rezalnega jekla, življenjska doba orodja se je tudi več desetkrat povečalo.
Polikristalni kubični borov nitrid: primeren za rezanje visoko trdotnega kaljenega jekla in trdega litega železa itd.;
Polikristalni diamant: primeren za rezanje barvnih kovin, zlitin, plastike in plastike, ojačane s steklenimi vlakni itd.;
Ogljikovo orodno jeklo in legirano orodno jeklo se uporabljata le za orodja, kot so pile, matrice in navojni navoji.
3. Zgradba orodja
Strukturni elementi: površina za obdelavo, obdelana površina, prehodna površina, sprednja stran, glavna zadnja stran, pomožna zadnja stran, glavni rezalni rob, pomožni rezalni rob
Kotni referenčni sistem: rezalna ravnina, glavna rezalna ravnina Ps, sekundarna rezalna ravnina, osnovna ravnina Pt, domnevna obdelovalna ravnina, normalna ravnina Pn
Kot orodja: nagnjeni kot, reliefni kot, kot zagozde, vodilni kot deklinacije, sekundarni kot deklinacije, kot konice orodja, kot naklona roba
Vpenjalni del: Obstajata dve vrsti z luknjami in ročaji. Orodja z luknjami, kot so cilindrični rezkarji, lupinasti rezkarji itd.
Noži s steblom imajo običajno tri vrste: pravokotno steblo, cilindrično steblo in stožčasto steblo.
Delovni del: del, ki ustvarja in obdeluje odrezke, kot so orodja za struženje, skobeljna orodja, orodja za vrtanje in orodja za rezkanje.
4. Izbira orodja
1. Izberite obe strani orodja: gladko in čisto, brez udrtin pri kovanju.
2. Debelina izbranega rezila je enakomerna: izpostavljeno jeklo je zmerno, rob rezila je raven, vendar ne zasukan, rob rezila pa tvori črno ravno črto brez "belega roba".
3. Hrbtna stran noža, glava noža in peta noža so enakomerno brušeni, "brez črne barve", brez robov in brez ročaja.
4. Ročaj noža je nameščen ravno in trdno, obroč noža pa ni ohlapen.
5. Delovanje in uporaba kuhinjskih nožev
Mačeta: uporablja se za sekanje kosti.
Nož za rezanje: uporablja se za rezanje hrane, ni pa primeren za rezanje zamrznjenega mesa.
Nož za zelenjavo: Uporablja se za rezanje zelenjave in sadja.
Nož za lupljenje: uporablja se za skobljanje lupine zelenjave in sadja.
Nož za šunko: uporablja se za rezanje mesa, kot je šunka.
Nož za paradižnike: uporablja se za rezanje olupljenih, sočnih in mehkih plodov, kot je paradižnik.
Nož za lubenico: uporablja se za rezanje melon z debelejšimi lupinami in večjimi plodovi.
Nož za kruh: za rezanje mehke hrane s tršo kožo.
Uporabni nož: še posebej primeren za rezanje ribjih filejev itd. in ima različne namene.
【Podrobno>>】
6. Vzdrževanje nožev
1. Splošno vzdrževanje nožev. V procesu rezanja in povezovanja surovin z nožem morate razviti dobre delovne navade. Pri rezanju in povezovanju, še posebej pri rezanju slanih, lepljivih ali ribjih okusov, kot so vložena zelenjava, lotosova korenina, ribe, steblo divjega riža in yam Itd., snov, ki se drži površine noža, zlahka oksidira, razbarva in zarjavi telo noža. Vlago in umazanijo po uporabi obrišite s čisto krpo.
Nože, ki jih dlje časa niste uporabljali, obrišite do suhega in površino premažite s plastjo olja, da preprečite rjo. Ko nož uporabite, ga postavite na varno in suho mesto, da preprečite, da bi se rezilo poškodovalo ali nenamerno poškodovalo ljudi.
2. Mlinski kamen.
Za brušenje nožev obstajajo posebni brusi.Najpogosteje uporabljeni brusi so grobi, fini in brusi. Glavna sestavina grobega brusa je rumeni pesek, ki je sipek in grobe teksture in se večinoma uporablja za brušenje noža z režo ali novega noža; glavna sestavina finega brusa je zeleni pesek, ki je trden in enostavno brušenje noža, vendar ne enostavno Pogosto se uporablja za poškodbe noževega roba; brusni kamen je ozek in dolg, močne teksture in enostaven za uporabo.
Pri brušenju noža se nož praviloma najprej nabrusi na grobem kamnu, nato pa na finem brusu.
Na ta način lahko kombinacija obeh ne le skrajša čas brušenja, ampak tudi izboljša ostrino rezila.
Pred brušenjem noža obrišite olje s površine noža in nato nož nabrusite na brusu. Na ta način lahko kombinacija obeh ne le skrajša čas brušenja, ampak tudi izboljša ostrino rezila.
Avtorske pravice © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Vse pravice pridržane
