La principal consideración a la hora de elegir y comprar un cuchillo de cocina son estos dos aspectos:
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El material de la pala y el uso de la comodidad.
Decisiones sobre el material de la hoja afilada en general, cuanto mayor sea la dureza de la hoja, mayor será su duración.
La hoja del material común tiene una dureza cualitativa de mayor a menor orden: acero en polvo gt;
VG10(
HRC58 -
62).
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
Y 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
。
En general, HRC (
Dureza Rockwell)
Llegó a 60+2, ya ha pisado el umbral del 'acero duro'.
Sin embargo, cuanto mayor es la dureza, más fácil es afilar el cuchillo, pero también el tierno, si se usa incorrectamente, es fácil de "romper";
La menor dureza del dao, buena tenacidad, fácil de "llegar al borde", pero el uso durante mucho tiempo a menudo necesita afilarse.
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Usando la comodidad en la cocina de estilo chino, picar rellenos como el uso por más tiempo, si no es una buena comodidad para agarrar el cuchillo, no se puede llamar un "buen dao", por lo que la elección del mango es muy importante.
El mango del mercado ahora hay cuatro tipos principales de más de cuatro contraste de mango: 'el modelado de mango hueco puede ser cambiable.
El mango de acero 'Cabeza' es pesado, la sensación de uso es fuerte.
El uso del 'mango de plástico' durante mucho tiempo es malo.
Los aspectos antideslizantes de "madera" serán ligeramente mejores.
Se sugiere probar personalmente, después de todo, cada uno utiliza una técnica de corte diferente.
