Consideração principal ao escolher e comprar uma faca de cozinha esses dois aspectos -
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O material da lâmina e o uso do conforto -
Decisões de materiais de lâminas afiadas em geral quanto maior a dureza da lâmina, maior será a durabilidade.
A lâmina do material comum é a dureza qualitativa é de alta a baixa ordem é a seguinte: aço em pó & gt;
VG10(
HRC58 -
62).
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
E 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
。
Em geral, a HRC (
Dureza Rockwell)
Atingiu 60 + 2, já entrou no limiar do 'aço duro'.
Porém, quanto maior a dureza, mais fácil de afiar a afiada, mas também a macia, tal faca se usada incorretamente é fácil de 'quebrar';
A menor dureza do dao, boa tenacidade, fácil de 'afiar', mas o uso por muito tempo muitas vezes precisa ser afiado.
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Usando o conforto na cozinha de estilo chinês, pique recheios como usar por mais tempo, se não for um bom conforto para segurar a faca, não pode ser chamado de 'bom dao', então a escolha do cabo é muito importante.
A alça do mercado agora existem quatro tipos principais de mais de quatro contrastes de alça: 'a modelagem de alça oca pode ser mutável.
O cabo de aço 'Head' é pesado, a sensação de uso é forte.
'Alça de plástico' usar toque por muito tempo é ruim.
Os aspectos antiderrapantes de 'madeira' serão um pouco melhores.
Afinal, sugerimos que você experimente pessoalmente cada técnica de corte diferente usada.
