వంటగది కత్తి ఈ రెండు అంశాలను ఎంచుకుని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ప్రధాన పరిశీలన -
-
బ్లేడ్ పదార్థం మరియు సౌకర్యం యొక్క ఉపయోగం -
సాధారణంగా షార్ప్ బ్లేడ్ మెటీరియల్ నిర్ణయాలు బ్లేడ్ యొక్క కాఠిన్యం ఎక్కువ, మరింత పదునైన శాశ్వత.
సాధారణ పదార్థం యొక్క బ్లేడ్ గుణాత్మక కాఠిన్యం అధిక నుండి తక్కువ క్రమంలో క్రింది విధంగా ఉంటుంది: పౌడర్ స్టీల్ & gt;
VG10(
HRC58 -
62)
>
VG2 >
1.
4116 (
HRC54-
58)
మరియు 50 crmov15 & gt;
40Cr13>
30Cr13(
HRC48-
52)
.
సాధారణంగా, HRC (
రాక్‌వెల్ కాఠిన్యం)
60 + 2కి చేరుకుంది, ఇప్పటికే 'హార్డ్ స్టీల్' థ్రెషోల్డ్‌లోకి అడుగుపెట్టింది.
అయితే, అధిక కాఠిన్యం, పదునైన రుబ్బు సులభం, కానీ కూడా లేత, తప్పుగా ఉపయోగించినట్లయితే అటువంటి కత్తిని 'పగులగొట్టడం' సులభం;
డావో యొక్క తక్కువ కాఠిన్యం, మంచి దృఢత్వం, 'అంచు'కి సులభంగా ఉంటుంది, కానీ చాలా కాలం పాటు ఉపయోగించడం తరచుగా పదును పెట్టవలసి ఉంటుంది.
----------
చైనీస్ స్టైల్ కిచెన్‌లో సౌలభ్యాన్ని ఉపయోగించడం, ఎక్కువసేపు ఉపయోగించడం వంటి పూరకాలను చాప్ చేయడం, మంచి నైఫ్ గ్రిప్ సౌలభ్యం కాకపోతే, దీనిని 'మంచి దావో' అని పిలవలేము, కాబట్టి హ్యాండిల్ ఎంపిక చాలా ముఖ్యం.
ఇప్పుడు మార్కెట్ హ్యాండిల్‌లో నాలుగు కంటే ఎక్కువ హ్యాండిల్ కాంట్రాస్ట్‌లో నాలుగు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి: 'హాలో హ్యాండిల్ హ్యాండిల్ మోడలింగ్ మారవచ్చు.
'హెడ్' స్టీల్ హ్యాండిల్ భారీగా ఉంది, వినియోగ భావన బలంగా ఉంది.
ఎక్కువ సేపు 'ప్లాస్టిక్ హ్యాండిల్' వాడటం చెడ్డది.
'వుడెన్' నాన్-స్లిప్ అంశాలు కొంచెం మెరుగ్గా ఉంటాయి.
వ్యక్తిగతంగా ప్రయత్నించమని సూచించారు, అన్నింటికంటే, ప్రతి ఒక్కరూ వేర్వేరు కట్టింగ్ టెక్నిక్‌ని ఉపయోగించారు.
