عندما يتعلق الأمر بسكين المطبخ، قد يفهم الكثير من الناس أن داو الأشكناز مع اللغة اليابانية أكثر.
سكين المطبخ الياباني يأخذ طريق الصلابة العالية، خوفًا من السعر الحاد والصدأ في هذا الأمر؛
خذ هو توازن الدورة وسكين المطبخ الأشكنازي، شيئان كلاهما صلابة ومضاد للصدأ، على الرغم من عدم المعلقة، والحدة ولكن مقاومة للبناء، لا توجد معاملة خاصة.
ما هي أنواع قليلة من سكاكين المطبخ المنزلية بشكل رئيسي؟
1، الفولاذ المقاوم للصدأ المارتنسيتي (
السلسلة 400)
كما ذكرنا في كثير من الأحيان 400 سلسلة (
مثل 420، 430، الخ.)
ويشير 4 cr13mov إلى الفولاذ المقاوم للصدأ المارتنسيتي.
بالمقارنة مع الفولاذ المقاوم للصدأ الأوستنيتي الشائع الآخر، فإن صلابته أعلى، والمغناطيسية، مع مقاومة جيدة للتآكل، لا مزيد من الاهتمام بمشكلة الصدأ.
ولكن مع مقارنة VG10 اليابانية بهذا النوع من مادة السبائك، فإن صلابتها لا تزال منخفضة المستوى.
2، مشبك فولاذي للصلب، أي أن الفولاذ المختلف معًا يستخدم كمواد خام.
ولكنها ليست الشفرة بأكملها، الفولاذ العام لحامل سكاكين المطبخ المحلي موجود أسفل جزء الشفرة يتميز بالصلابة العالية والفولاذ الجيد، وكل النواحي عبارة عن نوع آخر من الفولاذ، ولم تكن مقاومة الصدأ هي الطريقة اليابانية لمشبك البرج الفولاذي بالفولاذ. ، فقط بعض الأسف.
تختلف المواد المختلفة لمواد أداة القطع المستخدمة أيضًا.
قد تكون الأداة المحلية أفضل بطريقة ما من الداو الياباني وDE، ولكن القاطع المحلي يمكنه بشكل أساسي تلبية احتياجات حياتنا.
إذا كان السعي وراء الفن، فإن سعر تلك الأداة سيكون أكثر تكلفة، وإذا كان بإمكاننا فقط السعي وراء المنفعة، فسيكون السعر أرخص بكثير.
