சமையலறை கத்தி என்று வரும்போது, ஜப்பானியர்களுடன் அஷ்கெனாசி டாவோ அதிகம் என்பதை நிறைய பேர் புரிந்து கொள்ளலாம்.
ஜப்பனீஸ் சமையலறை கத்தி இந்த விஷயத்தில் கூர்மையான விலை மற்றும் துரு அஞ்சுவதற்கு, அதிக கடினத்தன்மையின் பாதையில் செல்கிறது;
எடுத்து நிச்சயமாக சமநிலை மற்றும் ashkenazi சமையலறை கத்தி, இரண்டு விஷயங்கள் கடினத்தன்மை மற்றும் எதிர்ப்பு துரு, நிலுவையில் இல்லை என்றாலும், கூர்மை ஆனால் எதிர்ப்பு உருவாக்க, சிறப்பு சிகிச்சை இல்லை.
எந்த சில வகையான வீட்டு சமையலறை கத்திகள் முக்கியமாக உள்ளன?
1, மார்டென்சிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகு (
400 தொடர்)
400 தொடர்கள் அடிக்கடி குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது (
420, 430 போன்றவை)
மற்றும் 4 cr13mov என்பது மார்டென்சிடிக் ஸ்டெயின்லெஸ் ஸ்டீலைக் குறிக்கிறது.
மற்றொரு பொதுவான ஆஸ்டெனிடிக் துருப்பிடிக்காத எஃகுடன் ஒப்பிடுகையில், அதன் கடினத்தன்மை அதிகமாக உள்ளது, மேலும் காந்தத்தன்மை, நல்ல அரிப்பு எதிர்ப்புடன், சிக்கலைத் துருப்பிடிக்க கூடுதல் கவனம் இல்லை.
ஆனால் ஜப்பானிய VG10 உடன் இந்த வகையான அலாய் பொருட்களுடன் ஒப்பிடுகையில், அதன் கடினத்தன்மை இன்னும் குறைந்த அளவில் உள்ளது.
2, எஃகுக்கு எஃகு கிளிப் என்று சொல்ல வேண்டும், வெவ்வேறு எஃகு ஒன்றாக மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆனால் இது முழு பிளேடு அல்ல, பொதுவான வீட்டு சமையலறை கத்தி வைத்திருப்பவர் எஃகு பிளேடுக்கு கீழே உள்ளது, அதிக கடினத்தன்மை, நல்ல எஃகு, மற்றும் அனைத்து சுற்றும் மற்றொரு வகையான எஃகு, துரு எதிர்ப்பு எஃகுக்கு எஃகு கோபுரம் கிளிப் ஆகும் ஜப்பானிய முறை அல்ல. , சில வருத்தங்கள்.
கட்டிங் டூல் மெட்டீரியலின் வெவ்வேறு பொருட்களும் வேறுபட்டவை.
ஜப்பானிய டாவோ மற்றும் DE ஐ விட உள்நாட்டு கருவி சில வழிகளில் சிறந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் உள்நாட்டு கட்டர் அடிப்படையில் நமது வாழ்க்கைத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும்.
கலையை நாடினால், அந்த கருவியின் விலை அதிகமாக இருக்கும், பயன்பாட்டில் மட்டுமே நாம் தொடர முடியும் என்றால், விலை மிகவும் மலிவாக இருக்கும்.
