Kada je riječ o kuhinjskom nožu, mnogi bi ljudi mogli shvatiti da je aškenazi dao s japanskim više.
Japanski kuhinjski nož ide putem visoke tvrdoće, zbog straha od oštre cijene i hrđe u ovom slučaju;
Uzmite ravnotežu tečaja i aškenaskog kuhinjskog noža, dvije stvari, tvrdoća i otpornost na hrđu, iako ne izvanredne, oštrina, ali otporna na izradu, nema posebnog tretmana.
Koje su nekoliko vrsta kućnih kuhinjskih noževa uglavnom?
1, martenzitni nehrđajući čelik (
serija 400)
Kao što je često spominjano serija 400 (
Kao što je 420, 430 itd.)
A 4 cr13mov se odnosi na martenzitni nehrđajući čelik.
U usporedbi s drugim uobičajenim austenitnim nehrđajućim čelikom, njegova tvrdoća je veća, a magnetizam, s dobrom otpornošću na koroziju, nema dodatne pozornosti na problem hrđe.
Ali kod japanskog VG10 u usporedbi s ovom vrstom materijala od legure, njegova tvrdoća je još uvijek niska.
2, čelični spoj na čelik, to jest, različiti čelik koji se zajedno koristi kao sirovina.
Ali to nije cijela oštrica, opći čelik za kućni držač kuhinjskog noža nalazi se ispod dijela oštrice, ima visoku tvrdoću, dobar čelik, a svuda okolo je druga vrsta čelika, zaštita od hrđe nije bila japanska metoda čeličnog tornja za čelik , samo malo žaljenja.
Različiti materijali alata za rezanje Također se razlikuju.
Međutim, domaći alat možda je na neki način bolji od njihovog japanskog daoa i DE-a, ali domaći rezač u osnovi može zadovoljiti naše životne potrebe.
Ako se bavimo umjetnošću, cijena tog alata će biti skuplja, ako možemo samo slijediti korisnost, cijena će biti mnogo jeftinija.
