Khi nói đến dao làm bếp, nhiều người có thể hiểu ashkenazi dao trong tiếng Nhật là nhiều hơn.
Dao nhà bếp Nhật Bản đi theo con đường có độ cứng cao, vì sợ giá sắc và rỉ sét trong vấn đề này;
Lấy sự cân bằng của đường và dao làm bếp ashkenazi, hai thứ vừa có độ cứng vừa chống gỉ, tuy không nổi bật nhưng độ sắc bén nhưng có khả năng chống chịu khi chế tạo, không có cách xử lý đặc biệt nào.
Một số loại dao làm bếp gia đình chủ yếu là gì?
1, thép không gỉ martensitic (
Dòng 400)
Như đã thường được đề cập đến loạt 400 (
Chẳng hạn như 420, 430, v.v.)
Và 4 cr13mov dùng để chỉ thép không gỉ martensitic.
So với các loại thép không gỉ austenit thông thường khác, độ cứng của nó cao hơn và có từ tính, có khả năng chống ăn mòn tốt, không cần chú ý thêm đến vấn đề rỉ sét.
Nhưng với VG10 của Nhật so với loại vật liệu hợp kim này thì độ cứng của nó vẫn ở mức thấp.
2, thép kẹp vào thép có nghĩa là, các loại thép khác nhau được sử dụng làm nguyên liệu thô.
Nhưng nó không phải là toàn bộ lưỡi dao, thép giữ dao nhà bếp thông thường nằm bên dưới phần lưỡi dao sử dụng độ cứng cao, thép tốt, và toàn bộ là một loại thép khác, chống gỉ không phải là phương pháp kẹp tháp thép vào thép của Nhật Bản , chỉ là có chút tiếc nuối.
Các vật liệu khác nhau của vật liệu dụng cụ cắt được sử dụng cũng khác nhau.
Tuy nhiên, về mặt nào đó, dụng cụ gia đình có thể tốt hơn so với dao Nhật và DE của họ, nhưng về cơ bản, máy cắt gia dụng có thể đáp ứng nhu cầu cuộc sống của chúng ta.
Nếu theo đuổi nghệ thuật thì giá của dụng cụ đó sẽ đắt hơn, nếu chúng ta chỉ theo đuổi tính tiện ích thì giá sẽ rẻ hơn rất nhiều.
