כשזה מגיע לסכין מטבח, הרבה אנשים אולי מבינים דאו אשכנזי עם יפנית זה יותר.
סכין מטבח יפנית היא לקחת את המסלול של קשיות גבוהה, כדי לפחד מחיר חד וחלודה בעניין זה;
טייק הוא האיזון של הקורס וסכין מטבח אשכנזית, שני דברים גם קשיות וגם נגד חלודה, אם כי לא יוצא מן הכלל, החדות אבל עמיד לבנייה, אין טיפול מיוחד.
אילו סוגים בודדים של סכיני מטבח ביתיים הם בעיקר?
1, נירוסטה מרטנסיטית (
סדרת 400)
כפי שהוזכר לעתים קרובות סדרות 400 (
כגון 420, 430 וכו')
ו-4 cr13mov מתייחס לפלדת אל חלד מרטנסיטית.
בהשוואה לנירוסטה אוסטניטית נפוצה אחרת, הקשיות שלה גבוהה יותר, ומגנטיות, עם עמידות בפני קורוזיה טובה, ללא תשומת לב נוספת לבעיה החלודה.
אבל עם VG10 יפני בהשוואה לסוג זה של חומר סגסוגת, הקשיות שלו עדיין נמוכה.
2, תפס פלדה לפלדה כלומר הפלדה השונה משמשת יחד כחומרי גלם.
אבל זה לא כל הלהב, פלדה כללית למחזיק סכין מטבח ביתי מתחת לחלק הלהב מאמצת קשיות גבוהה, פלדה טובה, וכל הסיבוב הוא סוג אחר של פלדה, נגד חלודה לא הייתה השיטה היפנית של תפס מגדל פלדה לפלדה , רק קצת חרטה.
חומרים שונים של חומר כלי חיתוך בשימוש שונה גם כן.
עם זאת, כלי ביתי עשוי בדרך כלשהי טוב יותר מה-Dao וה-DE היפניים שלהם, אבל החותך הביתי בעצם יכול לענות על צורכי החיים שלנו.
אם העיסוק באמנות, המחיר של הכלי הזה יהיה יקר יותר, אם נוכל רק לרדוף אחר שימוש, המחיר יהיה הרבה יותר זול.
