Калі справа даходзіць да кухоннага нажа, многія людзі могуць зразумець, што ашкеназі дао з японскай - гэта больш.
Японскі кухонны нож - гэта шлях высокай цвёрдасці, каб асцерагацца рэзкай цаны і іржы ў гэтым пытанні;
Вазьміце баланс курсу і ашкеназі кухонны нож, дзве рэчы як цвёрдасць і антыкаразійныя, хоць і не выбітныя, рэзкасць, але ўстойлівы да зборкі, няма ніякай спецыяльнай апрацоўкі.
Якія некалькі відаў хатніх кухонных нажоў у асноўным?
1, мартенситная нержавеючая сталь (
400 серыя)
Як часта згадвалася 400 серыя (
Такія як 420, 430 і г.д.)
А 4 кр13мов ставіцца да мартенситной нержавеючай сталі.
У параўнанні з іншай звычайнай аустенитной нержавеючай сталі, яе цвёрдасць вышэй, і магнетызм, з добрай каразійнай устойлівасцю, ніякай дадатковай увагі да праблемы іржы.
Але з японскім VG10 у параўнанні з гэтым відам сплаву, яго цвёрдасць па-ранейшаму нізкая.
2, сталёвы заціск да сталі, гэта значыць розныя сталі разам выкарыстоўваюцца ў якасці сыравіны.
Але гэта не ўсё лязо, звычайная сталь для трымальніка хатняга кухоннага нажа знаходзіцца ніжэй, частка ляза мае высокую цвёрдасць, добрая сталь, і ўсё вакол - іншы від сталі, антыкаразійная не была японскім метадам сталёвай вежы, заціскаючай да сталі , проста некаторае шкадаванне.
Розныя матэрыялы рэжучага інструмента таксама адрозніваюцца.
Хатні інструмент можа быць у нечым лепш, чым іх японскія дао і DE, аднак, айчынны фрэзы ў асноўным можа задаволіць нашы жыццёвыя патрэбы.
Калі пагоня за мастацтвам, цана гэтага інструмента будзе даражэйшай, калі мы можам займацца толькі карыснасцю, цана будзе нашмат танней.
