Када је у питању кухињски нож, многи људи би могли разумети да је ашкенази дао са јапанским више.
Јапански кухињски нож иде путем високе тврдоће, да се плаши оштре цене и рђе по овом питању;
Узмите је баланс курса и ашкенази кухињски нож, две ствари и тврдоћа и против рђе, иако нису изванредне, оштрина али отпорна на градњу, нема посебног третмана.
Које су углавном неке врсте домаћих кухињских ножева?
1, мартензитни нерђајући челик (
Серија 400)
Као што се често помиње серија 400 (
Као што су 420, 430, итд.)
А 4 цр13мов се односи на мартензитни нерђајући челик.
У поређењу са другим уобичајеним аустенитним нерђајућим челиком, његова тврдоћа је већа, а магнетизам, са добром отпорношћу на корозију, нема додатне пажње на проблем рђе.
Али са јапанским ВГ10 у поређењу са овом врстом материјала од легуре, његова тврдоћа је и даље низак ниво.
2, челична спона за челик, што ће рећи, различити челици заједно који се користе као сировине.
Али то није цело сечиво, општи домаћи челик за кухињски нож је испод, део сечива има високу тврдоћу, добар челик, а свуда је друга врста челика, заштита од рђе није била јапанска метода причвршћивања челичног торња за челик , само мало жаљења.
Различити материјали материјала за резне алате који се користе су такође различити.
Домаћи алат би могао на неки начин бити бољи од њиховог јапанског даоа и ДЕ, међутим, домаћи резач у основи може задовољити наше животне потребе.
Ако се бавимо уметношћу, цена тог алата ће бити скупља, ако будемо могли да тежимо само корисности, цена ће бити много јефтинија.
