Jeśli chodzi o nóż kuchenny, wiele osób może zrozumieć, że aszkenazyjskie dao z językiem japońskim to coś więcej.
Japoński nóż kuchenny ma wysoką twardość, bojąc się ostrej ceny i rdzy w tej kwestii;
Weźmy równowagę kursu i aszkenazyjskiego noża kuchennego, dwie rzeczy, zarówno twardość, jak i antykorozję, choć nie wybitną, ostrość, ale odporna na budowę, nie ma specjalnej obróbki.
Jakie są główne rodzaje domowych noży kuchennych?
1, martenzytyczna stal nierdzewna (
Seria 400)
Jak często wspominano, seria 400 (
Na przykład 420, 430 itd.)
A 4 cr13mov odnosi się do martenzytycznej stali nierdzewnej.
W porównaniu z inną popularną austenityczną stalą nierdzewną, jej twardość jest wyższa, a magnetyzm, z dobrą odpornością na korozję, nie wymaga szczególnej uwagi na problem rdzy.
Jednak w przypadku japońskiego VG10 w porównaniu z tego rodzaju materiałem stopowym jego twardość jest nadal na niskim poziomie.
2, stalowy klips do stali, to znaczy różne rodzaje stali używane razem jako surowce.
Ale to nie jest całe ostrze, ogólna stal uchwytu noża kuchennego do użytku domowego znajduje się poniżej części ostrza, przyjmuje wysoką twardość, dobrą stal, a dookoła jest inny rodzaj stali, antykorozyjna nie była japońską metodą mocowania stalowej wieży do stali , tylko trochę żalu.
Różne materiały użytego materiału narzędzia skrawającego są również różne.
Krajowe narzędzie może być w pewnym sensie lepsze niż ich japońskie dao i DE, ale krajowy nóż w zasadzie może zaspokoić nasze potrzeby życiowe.
Jeśli dążymy do sztuki, cena tego narzędzia będzie droższa, jeśli będziemy dążyć jedynie do użyteczności, cena będzie znacznie tańsza.
