جب باورچی خانے کے چاقو کی بات آتی ہے تو، بہت سے لوگ جاپانیوں کے ساتھ اشکنازی ڈاؤ کو سمجھ سکتے ہیں۔
جاپانی باورچی خانے کی چاقو اس معاملے میں تیز قیمت اور زنگ سے ڈرنے کے لئے اعلی سختی کا راستہ اختیار کر رہی ہے۔
لے کورس اور ashkenazi باورچی خانے کے چاقو کا توازن ہے، دو چیزیں سختی اور اینٹی مورچا، اگرچہ بقایا نہیں، نفاست لیکن تعمیر کرنے کے لئے مزاحم، کوئی خاص علاج نہیں ہے.
گھریلو باورچی خانے کے چاقو کی چند اقسام بنیادی طور پر کون سی ہیں؟
1، martensitic سٹینلیس سٹیل (
400 سیریز)
جیسا کہ اکثر ذکر کیا گیا ہے 400 سیریز (
جیسے 420، 430، وغیرہ)
اور 4 cr13mov سے مراد مارٹینسیٹک سٹینلیس سٹیل ہے۔
ایک اور عام آسٹینیٹک سٹینلیس سٹیل کے مقابلے میں، اس کی سختی زیادہ ہے، اور مقناطیسیت، اچھی سنکنرن مزاحمت کے ساتھ، مسئلہ کو زنگ لگانے پر کوئی اضافی توجہ نہیں دی جاتی ہے۔
لیکن اس قسم کے مرکب مواد کے مقابلے جاپانی VG10 کے ساتھ، اس کی سختی اب بھی کم سطح پر ہے۔
2، سٹیل کے لیے سٹیل کلپ جو کہنا ہے کہ مختلف سٹیل مل کر خام مال کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔
لیکن یہ پوری بلیڈ نہیں ہے، عام گھریلو باورچی خانے کے چاقو ہولڈر سٹیل بلیڈ کے نیچے ہے حصہ اعلی سختی، اچھا سٹیل کو اپناتا ہے، اور تمام راؤنڈ سٹیل کی ایک اور قسم ہے، مخالف مورچا سٹیل کے اسٹیل ٹاور کلپ کا جاپانی طریقہ نہیں تھا ، بس کچھ افسوس ہے۔
استعمال ہونے والے کاٹنے والے آلے کے مواد کے مختلف مواد بھی مختلف ہیں۔
گھریلو ٹول کسی طرح ان کے جاپانی ڈاؤ اور ڈی ای سے بہتر ہو سکتا ہے، تاہم گھریلو کٹر بنیادی طور پر ہماری زندگی کی ضروریات کو پورا کر سکتا ہے۔
اگر فن کی جستجو کی جائے تو اس آلے کی قیمت زیادہ مہنگی ہو جائے گی، اگر ہم صرف افادیت کا پیچھا کر سکیں تو قیمت بہت سستی ہو گی۔
