Quando si tratta di coltello da cucina, molte persone potrebbero capire che ashkenazi dao con il giapponese è di più.
Il coltello da cucina giapponese prende la strada dell'elevata durezza, per temere il prezzo elevato e la ruggine in questa materia;
Prendi l'equilibrio del coltello da cucina ashkenazi e del corso, due cose sia la durezza che l'antiruggine, anche se non eccezionali, l'affilatura ma la resistenza alla costruzione, non esiste un trattamento speciale.
Quali sono principalmente i tipi di coltelli da cucina domestici?
1, l'acciaio inossidabile martensitico (
La serie 400)
Come è stato spesso menzionato, la serie 400 (
Come 420, 430, ecc.)
E 4 cr13mov si riferisce all'acciaio inossidabile martensitico.
Rispetto ad un altro comune acciaio inossidabile austenitico, la sua durezza è maggiore e il magnetismo, con una buona resistenza alla corrosione, non pone particolare attenzione alla ruggine.
Ma con il VG10 giapponese, rispetto a questo tipo di materiale in lega, la sua durezza è ancora a un livello basso.
2, clip in acciaio sull'acciaio, vale a dire i diversi acciai utilizzati insieme come materie prime.
Ma non è l'intera lama, l'acciaio generale del portacoltelli da cucina domestico è sotto la parte della lama adotta un'elevata durezza, un buon acciaio e tutto intorno è un altro tipo di acciaio, l'antiruggine non era il metodo giapponese di aggancio a torre in acciaio sull'acciaio , solo qualche rammarico.
Anche i diversi materiali dell'utensile da taglio utilizzati sono diversi.
Tuttavia, lo strumento domestico potrebbe in qualche modo migliore del dao e del DE giapponesi, ma fondamentalmente il cutter domestico può soddisfare le nostre esigenze di vita.
Se perseguiamo l'arte, il prezzo di quello strumento sarà più costoso, se possiamo perseguire solo l'utilità, il prezzo sarà molto più economico.
