Kada je riječ o kuhinjskom nožu, mnogi ljudi mogu razumjeti da je aškenazi dao sa japanskim više.
Japanski kuhinjski nož ide putem visoke tvrdoće, da se plaši oštre cene i rđe po ovom pitanju;
Uzmite je balans kursa i aškenazi kuhinjski nož, dvije stvari i tvrdoća i protiv rđe, iako nisu izvanredne, oštrina ali otporna na građenje, nema posebnog tretmana.
Koje su neke vrste domaćih kuhinjskih noževa uglavnom?
1, martenzitni nehrđajući čelik (
Serija 400)
Kao što se često spominje serija 400 (
Kao što su 420, 430, itd.)
A 4 cr13mov se odnosi na martenzitni nehrđajući čelik.
U usporedbi s drugim uobičajenim austenitnim nehrđajućim čelikom, njegova tvrdoća je veća, a magnetizam, sa dobrom otpornošću na koroziju, nema dodatne pažnje na problem hrđe.
Ali sa japanskim VG10 u poređenju sa ovom vrstom materijala od legure, njegova tvrdoća je i dalje na niskom nivou.
2, čelična kopča za čelik, to jest, različiti čelici zajedno se koriste kao sirovine.
Ali to nije cijela oštrica, općeniti domaći čelik za držač kuhinjskih noževa je ispod, dio oštrice ima visoku tvrdoću, dobar čelik, a svuda je druga vrsta čelika, anti-rđe nije bila japanska metoda pričvršćivanja čeličnog tornja za čelik , samo malo žaljenja.
Različiti materijali reznog alata Materijal koji se koristi je također različit.
Domaći alat bi mogao na neki način bolji od njihovih japanskih dao i DE, međutim, ali domaći rezač u osnovi može zadovoljiti naše životne potrebe.
Ako se bavimo umetnošću, cena tog alata će biti skuplja, ako budemo mogli da težimo samo korisnosti, cena će biti mnogo jeftinija.
