Pokiaľ ide o kuchynský nôž, veľa ľudí môže pochopiť, že ashkenazi dao s japončinou je viac.
Japonský kuchynský nôž sa uberá cestou vysokej tvrdosti, aby sa v tomto prípade obával vysokej ceny a hrdze;
Vezmite si rovnováhu kurzu a aškenazi kuchynský nôž, dve veci, aj tvrdosť a antikorózna, aj keď nevynikajúca, ostrosť, ale odolná voči stavaniu, neexistuje žiadna špeciálna úprava.
Ktorých niekoľko druhov domácich kuchynských nožov je hlavne?
1, martenzitická nehrdzavejúca oceľ (
séria 400)
Ako už bolo často spomenuté, séria 400 (
Napríklad 420, 430 atď.)
A 4 cr13mov sa vzťahuje na martenzitickú nehrdzavejúcu oceľ.
V porovnaní s inou bežnou austenitickou nehrdzavejúcou oceľou je jej tvrdosť vyššia a magnetizmus s dobrou odolnosťou proti korózii, problémom nie je žiadna extra pozornosť.
Ale s japonským VG10 v porovnaní s týmto druhom zliatinového materiálu je jeho tvrdosť stále nízka.
2, oceľová spona na oceľ, to znamená, že rôzne ocele sa spolu používajú ako suroviny.
Nie je to však celá čepeľ, oceľový držiak na bežné domáce kuchynské nože je pod čepeľou a má vysokú tvrdosť, dobrú oceľ a všade okolo je iný druh ocele, antikorózna nebola japonská metóda prichytenia oceľovej veže na oceľ , len trochu ľutovať.
Rôzne materiály použitého materiálu rezného nástroja sa tiež líšia.
Domáce náradie môže byť v určitom zmysle lepšie ako ich japonské dao a DE, ale domáca fréza v podstate dokáže splniť naše životné potreby.
Ak sa usilujeme o umenie, cena tohto nástroja bude drahšia, ak budeme môcť sledovať iba užitočnosť, cena bude oveľa lacnejšia.
