تعتبر سكينة سانتوكو في سكاكين المطبخ ذات الطراز الغربي أيضًا من أكثر الأدوات المستخدمة، حتى لأهمية وجودها في المطبخ لدى الكثير من الأشخاص حتى أكثر من مرة.
منذ العصر الحديث، وبسبب تأثير الثقافة الغربية، قبل الطهاة اليابانيون تدريجيًا وبدأوا في استخدام الحافتين على النمط الغربي على نطاق واسع.
لكن عند استخدام عملية العجلة وجدوا أن نوع العجلة ووزنها لا يتوافق مع خصائصها الفسيولوجية، وحسب اختلاف اللحوم والخضروات والفواكه وتحتاج إلى استخدام أحجام مختلفة للعجلة، على الرغم من كونها صحية جدًا، إلا أنها مملة للغاية، لذلك ابتكر حجمًا أصغر من العجلة، وجزء الطرف مستدير، بالإضافة إلى تقطيع اللحوم، ويمكن أيضًا تقطيع الفواكه والخضروات في سكين المطبخ، سانتوكو، معنى "السكين القدير" '.
هونغ كونغ وتايوان في وقت ترجمة سانتوكو، وانضمتا إلى الترجمة المجانية، سيتم قطع اللحوم والخضروات والبطيخ والفواكه التي تسمى "سكين سانتوكو، وبالتالي فإن ترجمة" سكين سانتوكو ".
(
نصيحة: على الرغم من أنهم لا يحبون سكيننا العسكرية، إلا أنهم يقطعون اللحم ويقطعون العظام، ولكن لا يزال من السهل جدًا التعامل مع اللحوم النيئة والخضروات)
.
أصل "سكين سانتوكو" هو صورة مصغرة للتبادل الثقافي بين الشرق والغرب.
سكين سانتوكو يهدف بشكل أساسي إلى تحقيق التوازن بين السكين الياباني المسطح وعادة سكين المطبخ على الطراز الغربي، وهو خفيف الوزن، ويعطى الأولوية للقطع والروح الخفيفة.
سكين الشيف هو نوع من الاستخدام الشامل للسكين، والشفرة أوسع، وجزء من الشفرة للقوس، ويمكن استخدامها لتقطيع اللحوم والأسماك والخضروات.
يعتمد وزن المطبخ ذو الطراز الصيني على سكين مقطوع من الأعلى إلى الأسفل.
السكين الغربي خفيف نسبيًا، وطريقة القطع، نقطة بالكاد تترك لوح التقطيع، فقط ارفع السكين في الجزء الثاني، مثل شفرة الاستخدام، تُستخدم طريقة السكين هذه لتقطيع الريحان والبقدونس والكزبرة وفرنسا وغيرها من الأطباق الغربية الشائعة التوابل، الأكثر منطقية؛
هناك فن كلاسيكي آخر لاستخدام السيف وهو استخدام نقطة السحب.
في أدوات وأجهزة المطبخ ذات النمط الغربي، تعد سكين الطهاة أكثر أنواع الأدوات استخدامًا ويمكنها القيام بجميع الأعمال تقريبًا، وهي سكين عالمي.
شامل مرتفع، وأساسا سكين الطاهي على الطريقة الغربية سيتم الانتهاء من معظم العمل.
العجلة: شبيهة بسكين الطاهي الغربي، وهي أكثر نحافة من سكين الطاهي، ومناسبة لتجهيز اللحوم، وتسمى "العجلة".
بشكل عام، منحنى حافة العجلة، سيكون أكثر من سكين الطاهي المستقيم، وهو أيضًا نصل رفيع قليلاً.
ولكن شراء اختيار، فمن المرجح أن تحصل عليه وسكين الشيف، والعجلة.
يبدو رائعًا حقًا أنهم يحبونه من المظهر، في البداية اعتقدت أنهم كانوا مجرد أسماء مختلفة من نفس نوع السكين، ولكن لاحظت أنهم لا يزال لديهم فرق كبير، ويمكن طيهم معًا بشكل أكثر بديهية: الراديان من الصغير إلى الكبير، بدوره، هو سانتوكو شفرة السكين & lt;
العجلة & lt؛
سكين الشيف.
سكين رئيس الطهاة هو طهي طعام غربي، ويهدف بشكل أساسي إلى قطع اللحوم، وخاصة اللحوم الحمراء، وسكين سانتوكو عالمي.
إنها تبدو متشابهة جدًا، لكن لها وظائف مختلفة.
