Корди Сантоку дар кордҳои ошхонаи услуби ғарбӣ низ яке аз асбобҳои маъмултаринест, ки ҳатто бо аҳамияти он дар ошхонаи бисёр одамон ҳатто як маротиба бештар истифода мешавад.
Аз замонҳои муосир, бо таъсири фарҳанги ғарбӣ, ошпазҳои ҷопонӣ тадриҷан ду канори услуби ғарбиро қабул карданд ва ба таври васеъ истифода бурданд.
Аммо хангоми истифодабарии чараёни чарх маълум карданд, ки намуд ва вазни чарх ба хусусиятхои физиологии онхо мувофик нест ва аз руи гушту сабзавот ва мевахои гуногун ва зарурати истифода бурдани андозаи гуногуни чарх, ҳарчанд хеле саломатӣ, вале хеле дилгиркунанда, аз ин рӯ як андозаи хурдтар аз чарх офаридааст, қисми нӯги мудаввар аст, инчунин буридани гӯшт, инчунин метавонад меваю сабзавотро дар корди ошхона бурида, сантоку, маънои «корди бузургвор» '.
Ҳонконг ва Тайван дар замони тарҷумаи сантоку, ва ба тарҷумаи ройгон ҳамроҳ шуданд, аз гӯшт, сабзавот, харбуза ва меваҳо бо номи "сантоку корд" бурида мешаванд, бинобар ин тарҷумаи "корди сантоку".
(
Маслиҳат: гарчанде ки онҳо корди низомии моро дӯст намедоранд, гӯштро бурида, устухонро буридан, аммо ба ҳар ҳол барои коркарди гӯшти хом ва сабзавот хеле қулай аст)
.
Пайдоиши "корди сантоку" як миниётураи табодули фарҳангии шарқ ва ғарб аст.
Корди Сантоку асосан барои мувозинат кардани корди ҳамвори ҷопонӣ ва одати корди ошхонаи услуби ғарбӣ, вазни сабуктар ва афзалият ба буридани, рӯҳи сабук дода мешавад.
Корди ошпаз як намуди истифодаи ҳамаҷонибаи корд аст, майса васеътар, як қисми майса барои камон, метавонад барои буридани гӯшт, моҳӣ ва сабзавот истифода шавад.
Вазни ошхона сабки Чин аст, ки ба такя ба корд, бурида аз боло ба поён.
Корди ғарбӣ нисбатан сабук аст ва усули буридан аст, аз тахтаи буридан базӯр мемонад, танҳо кордро дар қисми дуюм бардоред, ба монанди теғи истифода, ин усули корд барои буридани райхон, петрушка, кашниз, Фаронса ва дигар маъмули ғарбӣ истифода мешавад. ҳанут, аксарият маъно доранд;
Санъати дигари классикии истифодаи шамшер барои кашидан истифода мешавад.
Дар зарфҳо ва асбобҳои ошхонаи услуби ғарбӣ, корди ошпаз як навъи асбобҳои васеъ истифодашаванда аст ва қариб ҳама корро иҷро карда метавонад, як корди универсалӣ мебошад.
Ҳамаҷониба баланд аст, асосан як корди ошпази ғизои ғарбӣ аксари корҳо анҷом дода мешаванд.
Чарх: шабеҳи корди ошпази ғарбӣ, аз корди ошпазӣ бориктар аст, ки барои коркарди гӯшт мувофиқ аст, ки онро «чарх» меноманд.
Умуман, каҷ канори чарх, мебуд, бештар аз корди ошпаз рост, ки он низ майса каме борик.
Аммо чинанд харед, шумо эҳтимол онро ба даст оред ва корди ошпаз, чарх.
Аз намуди зоҳирӣ онҳо воқеан олӣ ба назар мерасанд, дар аввал ман фикр мекардам, ки онҳо танҳо номҳои гуногуни як корд мебошанд, аммо мушоҳида мекунам, ки онҳо то ҳол фарқияти калон доранд ва бо ҳам печонед, интуитивӣтар аст: радиан аз хурд то калон, дар навбати худ, сантоку аст. майса корд & LT;
Дар чарх & lt;
Корди ошпаз.
Корди сарошпаз пухтупази ғизои ғарбӣ буда, асосан ба буридани гӯшт, махсусан гӯшти сурх нигаронида шудааст ва корди сантоку универсалӣ аст.
Онҳо хеле монанд ба назар мерасанд, аммо вазифаҳои гуногун доранд.
