三徳包丁は洋包丁の中でも最もポピュラーな道具の一つであり、一度や二度ではなく多くの人の台所でも大切に使われています。
近代以降、西洋文化の影響により、日本の料理人も徐々に洋風両刃を受け入れ、広く使用するようになりました。
しかし、ホイールのプロセスを使用するうちに、ホイールの種類と重量が生理学的特性に適合せず、肉、野菜、果物の種類に応じて、異なるサイズのホイールを使用する必要があることがわかりました。非常に健康的ですが、非常に面倒なので、ホイールよりも小さいサイズを作成しました。先端部分は丸く、肉を切るだけでなく、果物や野菜も切ることができる包丁、三徳は「万能包丁」の意味です'。
香港や台湾では三徳翻訳の際に、意訳が加わり、肉、野菜、メロン、果物などを切ることを「三徳包丁」と呼ぶため、「三徳包丁」と訳しました。
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ヒント：彼らは私たちの軍用ナイフを好みませんが、肉を切り、骨を切りますが、それでも生の肉や野菜を扱うのは非常に便利です）
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「三徳包丁」の起源は、東西文化交流の縮図である。
三徳包丁は主に和平包丁と洋包丁の癖をバランスさせるため、軽量化、切れ味を優先した軽快な包丁です。
シェフナイフは一種の総合的な用途のナイフで、刃の幅が広く、刃の一部が円弧状になっており、肉、魚、野菜を切るために使用できます。
中華風キッチンの重みは、上から下まで切る包丁に頼ることです。
洋包丁は比較的軽く、刃先がまな板からほとんど離れず、刃の部分のようにナイフを持ち上げるだけで切れる方法で、バジル、パセリ、コリアンダー、フランスなどの一般的な洋包丁を切るのに使用されます。スパイス、ほとんどは意味のあるものです。
サーベルを使用するもう 1 つの古典的な芸術は、ポイントからプルに使用されます。
洋風の調理器具や家電の中で、牛刀は最も広く使われている道具で、ほぼすべての作業ができる万能包丁です。
総合性が高く、基本的には牛刀洋食でほとんどの仕事が終わります。
ホイール: 西洋の牛刀に似ており、牛刀よりも細く、肉の加工に適しています。いわゆる「ホイール」です。
一般的に、ホイールの刃先はカーブしており、牛刀よりも直線的で、刃も若干薄くなっています。
しかし、ピックを購入すれば、おそらくそれとシェフナイフ、ホイールを手に入れることができます。
見た目からとても気に入っています。最初は同じ種類のナイフの名前が違うだけだと思っていましたが、それでも大きな違いがあることに気づきました。より直感的に組み合わせることができます。ラジアンは小さいものから大きいものまで、順番に三徳です。ナイフの刃 <
ホイール <
シェフのナイフ。
料理長の包丁は西洋料理で、主に肉、特に赤身の肉を切ることを目的としており、三徳包丁は万能です。
見た目はとても似ていますが、機能が異なります。
