Mae cyllell Santoku mewn cyllyll cegin arddull gorllewinol hefyd yn un o'r offer mwyaf poblogaidd a ddefnyddir, hyd yn oed yn ei bwysigrwydd yng nghegin llawer o bobl hyd yn oed fwy nag unwaith.
Ers y cyfnod modern, oherwydd dylanwad diwylliant gorllewinol, derbyniodd cogyddion Japaneaidd yn raddol a dechreuodd ddefnyddio dwy ymyl arddull gorllewinol yn eang.
Ond yn y defnydd o broses yr olwyn, canfuwyd nad yw math a phwysau'r olwyn yn cydymffurfio â'u nodweddion ffisiolegol, ac yn ôl y gwahanol gig, llysiau a ffrwythau a bod angen defnyddio maint gwahanol yr olwyn, er bod iechyd iawn, ond yn eithaf diflas, felly creodd maint llai na'r olwyn, mae'r rhan blaen yn grwn, yn ogystal â thorri cig, gellir ei dorri hefyd ffrwythau a llysiau yn y gyllell gegin, santoku, ystyr 'cyllell hollalluog '.
Hong Kong a Taiwan ar adeg cyfieithu santoku, ac ymunodd y cyfieithiad rhad ac am ddim, yn cael ei dorri o gig, llysiau, melonau a ffrwythau a elwir yn 'cyllell santoku, felly mae'r cyfieithiad o' cyllell santoku '.
(
Awgrym: er nad ydyn nhw'n hoffi ein cyllell filwrol, torrwch y cig a thorri asgwrn, ond yn dal yn gyfleus iawn i drin cig a llysiau amrwd)
.
Mae tarddiad y 'gyllell santoku' yn fach o'r cyfnewid diwylliannol rhwng y dwyrain a'r gorllewin.
Mae cyllell Santoku yn bennaf er mwyn cydbwyso cyllell fflat Japan a'r arfer o gyllell gegin arddull gorllewinol, pwysau ysgafnach, a rhoddir blaenoriaeth i dorri, ysbryd ysgafn.
Mae cyllell cogydd yn fath o ddefnydd cynhwysfawr o'r gyllell, llafn ehangach, rhan o'r llafn ar gyfer arc, gellir ei ddefnyddio i dorri'r cig, pysgod a llysiau.
Pwysau'r gegin arddull Tsieineaidd yw dibynnu ar gyllell, wedi'i dorri o'r top i'r gwaelod.
Western cyllell yn gymharol ysgafn, ac yn cael ei dorri dull, pwynt prin gadael y bwrdd torri, dim ond codi'r gyllell yn yr ail ran, fel y llafn o ddefnydd, defnyddir y dull cyllell hwn i dorri basil, persli, cilantro, Ffrainc a gorllewinol cyffredin eraill sbeisys, mae'r rhan fwyaf yn cymryd synnwyr;
Mae celf glasurol arall o ddefnyddio sabre yn cael ei defnyddio pwynt i dynnu.
Mewn offer a chyfarpar cegin arddull gorllewinol, cyllell cogydd yw'r mathau o offer a ddefnyddir fwyaf a gall wneud bron yr holl waith, mae'n gyllell gyffredinol.
Cynhwysfawr yn uchel, yn y bôn cyllell cogydd bwyd gorllewinol-arddull bydd y rhan fwyaf o'r gwaith yn cael ei orffen.
Mae'r olwyn: yn debyg i gyllell cogydd gorllewinol, yn fwy main na'r gyllell cogydd, sy'n addas ar gyfer prosesu cig, a elwir felly yn 'olwyn'.
Yn gyffredinol, byddai'r gromlin ymyl olwyn, yn fwy na'r gyllell cogydd yn syth, bod hefyd llafn ychydig yn denau.
Ond prynwch bigo, byddwch yn debygol o'i gael a chyllell y cogydd, yr olwyn.
Edrych yn wirioneddol super maen nhw'n ei hoffi o'r ymddangosiad, yn y dechrau roeddwn i'n meddwl mai dim ond enwau gwahanol o'r un math o gyllell oeddent, ond yn arsylwi bod ganddynt y gwahaniaeth mawr o hyd, yn plygu gyda'i gilydd yn fwy greddfol: radian o fach i fawr, yn ei dro, yn santoku llafn cyllell & lt;
Mae'r olwyn & lt;
Cyllell y cogydd.
Cyllell pen-cogydd yw coginio bwyd gorllewinol, yn sefyll yn bennaf yn anelu at dorri cig, yn enwedig cig coch, ac mae cyllell santoku yn gyffredinol.
Maent yn edrych mor debyg, ond mae ganddynt swyddogaethau gwahanol.
