三德刀在西式菜刀中也是最常用的刀具之一，甚至它在許多人廚房中的重要性甚至不只一次。
近代以來，由於受到西方文化的影響，日本廚師逐漸接受並開始廣泛使用西式二稜。
但在使用輪子的過程中，他們發現輪子的類型和重量不符合他們的生理特徵，並且根據不同的肉類、蔬菜和水果而需要使用不同尺寸的輪子，雖然很衛生，但是相當繁瑣，所以他創造了一種尺寸比輪子還小的，刀尖部分是圓的，既可以切肉，也可以切水果和蔬菜的菜刀，三德，意思是“萬能刀” '。
港台地區在翻譯三德時，又加入了意譯，將切肉、蔬菜、瓜果等稱為“三德刀”，故譯為“三德刀”。
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提示：雖然他們不喜歡我們的軍刀，切肉切骨，但還是很方便處理生肉和蔬菜）
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「三德刀」的起源是東西方文化交流的縮影。
三德刀主要是為了平衡日本平刀和西式菜刀的習慣，重量較輕，並且以切割、輕靈為主。
廚師刀是一種綜合用途的刀，刀刃較寬，部分刀刃為弧形，可用來切肉、魚和蔬菜。
中式廚房的分量是靠刀，從上到下切。
西餐刀比較輕，而且是切法，刀尖幾乎不離開案板，只需在第二部分提起刀，就像刀片的用法一樣，這種刀法用來切羅勒、香菜、香菜、法國等常見的西餐香料，最有道理；
另一種經典的用刀藝術是點拔。
在西式廚房用具中，廚師刀是使用最廣泛的工具類型，幾乎可以完成所有的工作，是一把萬用刀。
綜合性很高，基本上一把廚師刀就可以完成西餐的大部分工作。
輪子：類似西餐廚師刀，比廚師刀更細長，適合加工肉類，故稱「輪子」。
一般來說，輪刃有曲線，會比廚師刀更直，那刀刃也稍微薄一些。
但是買鎬，你很可能會得到它和廚師的刀，輪子。
從外觀上看真的超級喜歡，一開始我以為它們只是同類型刀的不同名字，但是觀察它們還是有很大的區別，疊在一起更直觀：弧度從小到大依次是三德刀刃<
輪子<
廚師刀。
主廚刀是西餐烹飪，正直主要針對肉類的切割，特別是紅肉，三德刀是通用的。
它們看起來非常相似，但功能卻不同。
