مغربي طرز جي باورچی خانه جي چاقو ۾ سانتوڪو چاقو پڻ استعمال ٿيل مشهور اوزارن مان هڪ آهي، جيتوڻيڪ ان جي اهميت ڪيترن ئي ماڻهن جي باورچی خانه ۾ هڪ ڀيرو کان وڌيڪ آهي.
جديد دور کان وٺي، مغربي ثقافت جي اثر جي ڪري، جاپاني شيف آهستي آهستي قبول ڪيو ۽ وڏي پيماني تي مغربي طرز جي ٻن ڪنڊن کي استعمال ڪرڻ شروع ڪيو.
پر ڦيٿي جي عمل جي استعمال ۾، هنن ڏٺو ته ڦيٿي جو قسم ۽ وزن سندن جسماني خاصيتن سان مطابقت نٿو رکي، ۽ مختلف گوشت، ڀاڄين ۽ ميونن جي مطابق ۽ سائيز جي مختلف سائيز کي استعمال ڪرڻ جي ضرورت آهي، جيتوڻيڪ تمام صحت مند، پر ڪافي ٿڪائيندڙ، ان ڪري هن ڦيٿي کان به ننڍي سائيز ٺاهي، ٽپ جو حصو گول آهي، ان سان گڏوگڏ گوشت به ڪٽي سگهجي ٿو، ميون ۽ ڀاڄيون به ڪٽي سگهجن ٿيون باورچی خانه جي چاقو، سينٽوڪو، جنهن جي معنيٰ آهي 'المائٽي چاقو. '.
هانگ ڪانگ ۽ تائيوان ترجمي جي وقت سانتوڪو، ۽ مفت ترجمي ۾ شامل ٿيا، گوشت، ڀاڄيون، خربوز ۽ ميون کي ڪٽيو ويندو، جنهن کي 'santoku knife' سڏيو ويندو آهي، تنهنڪري 'santoku knife' جو ترجمو.
(
ترڪيب: جيتوڻيڪ اهي اسان جي فوجي چاقو کي پسند نٿا ڪن، گوشت ڪٽي ۽ هڏا ڪٽي، پر اڃا تائين تمام آسان آهي خام گوشت ۽ ڀاڄين کي سنڀالڻ)
.
'سنتوڪو چاقو' جو اصل، اوڀر ۽ اولهه جي وچ ۾ ثقافتي مٽاسٽا جو هڪ ننڍڙو نمونو آهي.
سينٽوڪو چاقو بنيادي طور تي جاپاني فليٽ چاقو ۽ مغربي طرز جي باورچی خانه جي چاقو جي عادت کي متوازن ڪرڻ لاءِ هوندو آهي، هلڪو وزن، ۽ ڪٽڻ، هلڪي روح کي ترجيح ڏني ويندي آهي.
شيف جي چاقو چاقو جو هڪ قسم جو جامع استعمال آهي، بليڊ وسيع، آرڪ لاء بليڊ جو حصو، گوشت، مڇي ۽ ڀاڄين کي ڪٽڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.
چيني طرز جي باورچی خانه جو وزن چاقو تي ڀروسو ڪرڻ آهي، مٿي کان تري تائين ڪٽي.
ويسٽرن چاقو نسبتاً هلڪو آهي، ۽ ڪٽڻ جو طريقو آهي، چُپنگ بورڊ کي سختيءَ سان ڇڏي ڏيو، صرف چاقو کي ٻئي حصي ۾ کڻو، استعمال جي بليڊ وانگر، هي چاقو جو طريقو تلسي، پارسلي، سيلانٽرو، فرانس ۽ ٻين عام مغربي چاقو کي ڪٽڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. مصالحا، سڀ کان وڌيڪ معني وٺن؛
صابر استعمال ڪرڻ جو هڪ ٻيو کلاسک آرٽ استعمال ڪيو ويندو آهي پوائنٽ ڇڪڻ لاءِ.
مغربي طرز جي باورچی خانه جي برتن ۽ آلات ۾، شيف چاقو سڀ کان وڏي پيماني تي استعمال ٿيل اوزار جي قسم آھي ۽ تقريبا سڀ ڪم ڪري سگھي ٿو، ھڪڙو عالمگير چاقو آھي.
جامع اعلي آهي، بنيادي طور تي هڪ شيف چاقو مغربي طرز کاڌي جو تمام گهڻو ڪم ختم ٿي ويندو.
چيلهه: مغربي شيف چاقو سان ملندڙ جلندڙ، شيف چاقو کان وڌيڪ پتلي، گوشت جي پروسيسنگ لاءِ موزون، جنهن کي ’وييل‘ چئبو آهي.
عام طور تي، ڦيٿي جي ڪنڊ جو وکر، شيف چاقو کان وڌيڪ سڌو هوندو، اهو پڻ ٿورڙو پتلي بليڊ.
پر خريد ڪريو چونڊيو، توهان کي اهو حاصل ڪرڻ جو امڪان آهي ۽ شيف جي چاقو، چيلهه.
ڏسجي ته واقعي شاندار آهي اهي ظهور کان پسند ڪن ٿا، شروع ۾ مون سمجهيو ته اهي صرف هڪ ئي قسم جي چاقو جا مختلف نالا آهن، پر مشاهدو ڪيو ته انهن ۾ اڃا به وڏو فرق آهي، هڪ ٻئي سان گڏ وڌو وڌيڪ وجداني: ريڊان ننڍي کان وڏي، بدلي ۾، سانتوڪو آهي چاقو بليڊ <
ڦيٿي ۽ lt;
شيف جي چاقو.
هيڊ شيف چاقو مغربي کاڌي جي تياري آهي، خاص طور تي گوشت جي ڪٽڻ جو مقصد، خاص طور تي ڳاڙهو گوشت، ۽ سينٽوڪو چاقو آفاقي آهي.
اهي بلڪل ساڳيا نظر اچن ٿا، پر مختلف ڪم آهن.
