மேற்கத்திய பாணியிலான சமையலறை கத்திகளில் உள்ள சாண்டோகு கத்தி மிகவும் பிரபலமான கருவிகளில் ஒன்றாகும், பலரின் சமையலறையில் ஒரு முறைக்கு மேல் கூட அதன் முக்கியத்துவம் உள்ளது.
நவீன காலத்திலிருந்து, மேற்கத்திய கலாச்சாரத்தின் செல்வாக்கு காரணமாக, ஜப்பானிய சமையல்காரர்கள் படிப்படியாக ஏற்றுக்கொண்டு, மேற்கத்திய பாணியிலான இரண்டு விளிம்புகளை பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர்.
ஆனால் சக்கரத்தின் செயல்முறையைப் பயன்படுத்துவதில், சக்கரத்தின் வகை மற்றும் எடை அவற்றின் உடலியல் பண்புகளுக்கு இணங்கவில்லை என்பதைக் கண்டறிந்தனர், மேலும் வெவ்வேறு இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் சக்கரத்தின் வெவ்வேறு அளவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருந்தாலும், மிகவும் சோர்வாக இருந்தாலும், சக்கரத்தை விட சிறிய அளவில் உருவாக்கினார், நுனிப்பகுதி வட்டமானது, அத்துடன் இறைச்சியை வெட்டுவது, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சமையலறை கத்தி, சாண்டோகு ஆகியவற்றில் வெட்டலாம், 'சர்வ வல்லமையுள்ள கத்தி' '.
ஹாங்காங் மற்றும் தைவான் மொழிபெயர்ப்பின் போது சந்தோகு, மற்றும் இலவச மொழிபெயர்ப்பில் இணைந்தது, இறைச்சி, காய்கறிகள், முலாம்பழம் மற்றும் பழங்கள் வெட்டப்படும் 'சாண்டோகு கத்தி, எனவே' சாண்டோகு கத்தி' என்பதன் மொழிபெயர்ப்பு.
(
உதவிக்குறிப்பு: அவர்கள் எங்கள் இராணுவ கத்தியைப் பிடிக்கவில்லை என்றாலும், இறைச்சியை வெட்டி எலும்பை வெட்டுகிறார்கள், ஆனால் பச்சை இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளைக் கையாள்வது மிகவும் வசதியானது)
.
'சந்தோகு கத்தி'யின் தோற்றம் கிழக்கு மற்றும் மேற்கு இடையேயான கலாச்சார பரிமாற்றத்தின் ஒரு சிறு உருவமாகும்.
சாண்டோகு கத்தி முக்கியமாக ஜப்பானிய பிளாட் கத்தி மற்றும் மேற்கத்திய பாணி சமையலறை கத்தியின் பழக்கம், இலகுவான எடை, மற்றும் வெட்டுதல், லேசான ஆவிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்படுகிறது.
சமையல்காரரின் கத்தி என்பது ஒரு வகையான கத்தியின் விரிவான பயன்பாடாகும், பிளேடு அகலமானது, வில்விற்கான பிளேட்டின் ஒரு பகுதி, இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.
சீன பாணி சமையலறையின் எடை ஒரு கத்தி மீது தங்கியிருக்கும், மேலிருந்து கீழாக வெட்டப்பட்டது.
மேற்கத்திய கத்தி ஒப்பீட்டளவில் இலகுவானது மற்றும் வெட்டப்பட்ட முறை, புள்ளி அரிதாகவே வெட்டும் பலகையை விட்டு வெளியேறவும், இரண்டாவது பகுதியில் கத்தியை உயர்த்தவும், பயன்பாட்டின் பிளேடு போன்றது, இந்த கத்தி முறை துளசி, வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, பிரான்ஸ் மற்றும் பிற பொதுவான மேற்கத்தியத்தை வெட்ட பயன்படுகிறது. மசாலா, பெரும்பாலான உணர்வு எடுத்து;
சாபரைப் பயன்படுத்துவதற்கான மற்றொரு உன்னதமான கலை இழுக்க புள்ளி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மேற்கத்திய பாணியிலான சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்களில், சமையல்காரர் கத்தி மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் கருவி வகையாகும் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து வேலைகளையும் செய்யக்கூடியது, இது ஒரு உலகளாவிய கத்தி.
விரிவானது அதிகம், அடிப்படையில் ஒரு சமையல்காரர் கத்தி மேற்கத்திய பாணி உணவு பெரும்பாலான வேலைகள் முடிக்கப்படும்.
சக்கரம்: மேற்கத்திய சமையல்காரர் கத்தியைப் போன்றே, செஃப் கத்தியை விட மெலிதானது, இறைச்சியை பதப்படுத்துவதற்கு ஏற்றது, இது 'சக்கரம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது.
பொதுவாக, சக்கர விளிம்பு வளைவு, செஃப் கத்தியை விட நேராக இருக்கும், அதுவும் சற்று மெல்லிய கத்தி.
ஆனால் வாங்க, நீங்கள் அதை மற்றும் சமையல்காரரின் கத்தி, சக்கரம் பெற வாய்ப்பு உள்ளது.
தோற்றத்தில் இருந்து அவர்கள் விரும்புவது மிகவும் அருமையாக இருக்கும், தொடக்கத்தில் அவை ஒரே மாதிரியான கத்தியின் வெவ்வேறு பெயர்கள் என்று நான் நினைத்தேன். கத்தி கத்தி & lt;
சக்கரம் & lt;
சமையல்காரரின் கத்தி.
ஹெட் செஃப் கத்தி என்பது மேற்கத்திய உணவு சமையல் ஆகும், முக்கியமாக இறைச்சியை வெட்டுவதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது, குறிப்பாக சிவப்பு இறைச்சி, மற்றும் சாண்டோகு கத்தி உலகளாவியது.
அவை மிகவும் ஒத்தவை, ஆனால் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.
