Kêr Santoku di kêrên metbexê yên şêwaza rojavayî de di heman demê de yek ji amûrên herî populer e ku tê bikar anîn, tewra di girîngiya wê de di metbexa gelek kesan de jî ji carekê zêdetir.
Ji demên nûjen ve, ji ber bandora çanda rojavayî, aşpêjên Japonî hêdî hêdî qebûl kirin û dest bi karanîna du hêlên şêwaza rojavayî kirin.
Lê di bikaranîna pêvajoya çerxê de, wan dît ku celeb û giraniya çerxê li gorî taybetmendiyên wan ên fîzyolojîkî nayê, û li gorî goşt, sebze û fêkiyên cihêreng û pêdivî ye ku mezinahiya çerxê cûda were bikar anîn. her çend pir tendurist, lê pir westiya ye, ji ber vê yekê wî pîvanek ji çerxê piçûktir afirand, beşa serê dor e, û her weha goşt jê dike, di kêrê metbexê de fêkî û sebze jî dikare were birîn, santoku, wateya 'kêrê karîndar '.
Hong Kong û Taywan di dema wergerandina santoku de, û beşdarî wergera belaş bûn, dê ji goşt, sebze, melon û fêkiyan bi navê 'kêrê santoku' werin birîn, ji ber vê yekê wergera 'kêrê santoku'.
(
Serişte: her çend ew ji kêrê me yê leşkerî hez nakin, goşt jê dikin û hestî jê dikin, lê dîsa jî bi goştê xav û sebzeyan re mijûl dibin)
.
Koka 'kêra santoku' mînyatura danûstendina çandî ya di navbera rojhilat û rojava de ye.
Kêr Santoku bi giranî ji bo hevsengkirina kêrê daîreya Japonî û adeta kêra metbexê ya şêwaza rojavayî, giraniya siviktir e, û pêşî li birrîna, ruhê sivik tê dayîn.
Kêr a şefê celebek karanîna berfireh a kêrê ye, tîrê firehtir e, beşek ji kêrê ji bo arkê, dikare ji bo birrîna goşt, masî û sebzeyan were bikar anîn.
Giraniya metbexê şêwaza çînî ew e ku xwe bispêre kêrê, ji serî heta binî jêkirî.
Kêra rojavayî bi nisbeten sivik e, û rêbaza qutkirî ye, bi zorê dest ji maseya çirandinê berdide, tenê di beşa duyemîn de kêrê rakin, mîna tiliya karanînê, ev rêbaza kêrê ji bo birrîna behîv, parsley, cil û berg, Fransa û yên din ên rojavayî yên hevpar tê bikar anîn. biharatan, herî bi wate digire;
Hunerek din a klasîk a karanîna saberê xala kişandinê tê bikar anîn.
Di kelûpel û amûrên metbexê yên bi şêwaza rojavayî de, kêrê chef celebên amûrên herî zêde têne bikar anîn e û hema hema hemî karan dikare bike, kêrek gerdûnî ye.
Berfireh bilind e, di bingeh de xwarinek bi şêwaza rojavayî ya chef-ê dê piraniya kar biqede.
Teker: dişibihe kêra şef a rojavayî, ji kêrê şef ziravtir e, ji bo çêkirina goşt guncan e, jê re tê gotin 'teker'.
Bi gelemperî, keviya qiraxa tekerê, dê ji kêrê şefê rasterast, ku ew jî tilikê hinekî zirav jî be, bêtir be.
Lê hilbijêre hilbijêre, hûn îhtîmal e ku ew û kêrê chef, wheel.
Bi rastî ew ji xuyangê pir jê hez dikin, di destpêkê de min digot qey ew tenê navên cihêreng ên heman celebê kêrê ne, lê dinihêrim ku hîn jî cûdahiya wan a mezin heye, li hev kom bikin bêtir întuatîf: radian ji piçûk berbi mezin, di encamê de, santoku ye. kêrê kêrê & lt;
The wheel & lt;
kêrê şefê.
Kêra serê chef pijandina xwarinê rojavayî ye, serhildêr bi piranî qutkirina goşt, nemaze goştê sor armanc dike, û kêrê santoku gerdûnî ye.
Ew pir dişibin hev, lê fonksiyonên cûda hene.
