កាំបិត Santoku នៅក្នុងផ្ទះបាយបែបលោកខាងលិច ក៏ជាឧបករណ៍ដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ សូម្បីតែនៅក្នុងសារៈសំខាន់របស់វានៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់មនុស្សច្រើននាក់ សូម្បីតែច្រើនដងក៏ដោយ។
ចាប់តាំងពីសម័យទំនើប ដោយសារតែឥទ្ធិពលនៃវប្បធម៌លោកខាងលិច មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនបានទទួលយកជាបណ្តើរៗ ហើយបានចាប់ផ្តើមប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនូវរចនាប័ទ្មខាងលិចពីរគែម។
ប៉ុន្តែក្នុងការប្រើប្រាស់ដំណើរការនៃកង់ គេបានរកឃើញថាប្រភេទ និងទម្ងន់របស់កង់មិនស្របតាមលក្ខណៈសរីរវិទ្យារបស់វាទេ ហើយបើតាមសាច់ បន្លែ និងផ្លែឈើខុសគ្នា ហើយត្រូវប្រើទំហំកង់ខុសគ្នា។ ថ្វីត្បិតតែសុខភាពខ្លាំង ប៉ុន្តែគួរឱ្យធុញ ដូច្នេះគាត់បានបង្កើតទំហំតូចជាងកង់ ផ្នែកចុងគឺមូល ក៏ដូចជាកាត់សាច់ ក៏អាចកាត់ផ្លែឈើ និងបន្លែក្នុងកាំបិតផ្ទះបាយបានដែរ santoku អត្ថន័យនៃកាំបិតដ៏មហិមា '
ហុងកុង និងតៃវ៉ាន់ នៅពេលបកប្រែ santoku ហើយបានចូលរួមការបកប្រែដោយឥតគិតថ្លៃ នឹងត្រូវកាត់សាច់ បន្លែ ផ្លែឪឡឹក និងផ្លែឈើដែលហៅថា 'កាំបិត santoku ដូច្នេះការបកប្រែ 'កាំបិត santoku' ។
(
គន្លឹះ៖ ថ្វីត្បិតតែពួកគេមិនចូលចិត្តកាំបិតយោធារបស់យើង កាត់សាច់ និងកាត់ឆ្អឹង ប៉ុន្តែនៅតែងាយស្រួលសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងសាច់ឆៅ និងបន្លែ)
.
ប្រភពដើមនៃ 'កាំបិត santoku' គឺជាការតូចមួយនៃការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌រវាងខាងកើត និងខាងលិច។
កាំបិត Santoku ជាចម្បងដើម្បីធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពកាំបិតសំប៉ែតរបស់ជនជាតិជប៉ុន និងទម្លាប់នៃកាំបិតផ្ទះបាយបែបលោកខាងលិច ទម្ងន់ស្រាលជាងមុន និងផ្តល់អាទិភាពដល់ការកាត់ ស្មារតីពន្លឺ។
កាំបិតចុងភៅ គឺជាប្រភេទកាំបិតដែលប្រើបានទូលំទូលាយ កាំបិតធំជាង ផ្នែកនៃ blade សម្រាប់ធ្នូ អាចប្រើសម្រាប់កាត់សាច់ ត្រី និងបន្លែ។
ទំងន់នៃផ្ទះបាយរចនាប័ទ្មចិនគឺពឹងផ្អែកលើកាំបិតកាត់ពីកំពូលទៅបាត។
កាំបិតបស្ចិមប្រទេសប្រៀបដូចជាស្រាល ហើយត្រូវកាត់តាមវិធី ចង្អុលស្ទើរតែមិនចេញពីបន្ទះកាត់ គ្រាន់តែលើកកាំបិតនៅផ្នែកទីពីរ ដូចជាកាំបិតនៃការប្រើប្រាស់ វិធីសាស្ត្រកាំបិតនេះប្រើសម្រាប់កាត់ basil, parsley, cilantro, France និងភាគខាងលិចទូទៅផ្សេងទៀត។ គ្រឿងទេស, ភាគច្រើនយល់ឃើញ;
សិល្បៈបុរាណមួយទៀតនៃការប្រើ saber ត្រូវបានប្រើដើម្បីទាញ។
នៅក្នុងឧបករណ៍ និងឧបករណ៍ផ្ទះបាយបែបបស្ចិមប្រទេស កាំបិតចុងភៅ គឺជាប្រភេទឧបករណ៍ដែលប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយបំផុត ហើយអាចធ្វើការងារស្ទើរតែទាំងអស់បាន វាជាកាំបិតសកល។
ទូលំទូលាយគឺខ្ពស់ ជាទូទៅ កាំបិតចុងភៅ ម្ហូបបែបលោកខាងលិច ការងារភាគច្រើននឹងត្រូវបញ្ចប់។
កង់៖ ស្រដៀងនឹងកាំបិតចុងភៅលោកខាងលិច ស្តើងជាងកាំបិតចុងភៅ ស័ក្តិសមសម្រាប់កែច្នៃសាច់ ដូច្នេះគេហៅថា 'កង់'។
ជាទូទៅ ខ្សែកោងគែមកង់នឹងមានច្រើនជាងកាំបិតចុងភៅត្រង់ ហើយនោះក៏ស្តើងបន្តិចដែរ។
ប៉ុន្តែទិញជ្រើសរើស អ្នកទំនងជាទទួលបានវា និងកាំបិតចុងភៅ កង់។
មើលទៅពិតជាអស្ចារ្យណាស់ដែលពួកគេចូលចិត្តពីរូបរាងដំបូងខ្ញុំគិតថាពួកគេគ្រាន់តែជាឈ្មោះផ្សេងគ្នានៃកាំបិតប្រភេទដូចគ្នា ប៉ុន្តែសង្កេតឃើញថាពួកគេនៅមានភាពខុសគ្នាខ្លាំង។ កាំបិត <
កង់ <
កាំបិតចុងភៅ។
កាំបិតមេចុងភៅគឺជាការចម្អិនម្ហូបបែបបស្ចិមប្រទេស ដែលផ្តោតសំខាន់ទៅលើការកាប់សាច់ ជាពិសេសសាច់ក្រហម ហើយកាំបិត santoku គឺមានលក្ខណៈជាសកល។
ពួកវាមើលទៅស្រដៀងគ្នាណាស់ ប៉ុន្តែមានមុខងារផ្សេងគ្នា។
