Батыс стиліндегі асхана пышақтарындағы Сантоку пышағы - бұл көптеген адамдардың асүйінде маңыздылығына қарамастан, бірнеше рет қолданылатын ең танымал құралдардың бірі.
Жаңа заманнан бастап, батыс мәдениетінің әсерінен жапон аспаздары бірте-бірте батыс стиліндегі екі жиекті қабылдап, кеңінен қолдана бастады.
Бірақ дөңгелекті пайдалану процесінде олар дөңгелектің түрі мен салмағы олардың физиологиялық ерекшеліктеріне сәйкес келмейтінін және әртүрлі ет, көкөніс және жемістерге сәйкес дөңгелектің әртүрлі өлшемдерін пайдалану қажет екенін анықтады. өте денсаулық болса да, бірақ әбден жалықтырады, сондықтан ол дөңгелектен кішірек өлшемді жасады, ұшы бөлігі дөңгелек, сондай-ақ ет кесу, сондай-ақ асхана пышағы, сантоку, «құдіретті пышақ» мағынасында жемістер мен көкөністерді кесуге болады. '.
Гонконг пен Тайваньда santoku аудармасы кезінде және тегін аудармаға қосылды, ет, көкөніс, қауын және жемістерден «сантоку пышағы» деп аталатын жеміс кесіледі, сондықтан «сантоку пышағы» аудармасы.
(
Кеңес: біздің әскери пышағымыз ұнамаса да, ет пен сүйекті кесіңіз, бірақ шикі ет пен көкөністерді өңдеу өте ыңғайлы)
.
«Сантоку пышағы» - шығыс пен батыс арасындағы мәдени алмасудың миниатюрасы.
Сантоку пышағы негізінен жапондық жалпақ пышақ пен батыстық стильдегі ас үй пышағы, салмағы жеңіл және кесу, жеңіл рухты басымдықпен теңестіру үшін жасалған.
Аспаз пышағы - пышақты кешенді қолданудың бір түрі, жүзі кеңірек, доғаға арналған пышақтың бір бөлігі, ет, балық және көкөністерді кесу үшін пайдалануға болады.
Қытайлық стильдегі ас үйдің салмағы жоғарыдан төменге кесілген пышаққа сүйенеді.
Батыс пышағы салыстырмалы түрде жеңіл және кесу әдісімен кесу тақтасынан әрең шығады, пышақты екінші бөлігінде көтеріңіз, қолдану жүзі сияқты, бұл пышақ әдісі райхан, ақжелкен, кинза, Франция және басқа да кәдімгі батысты кесу үшін қолданылады. дәмдеуіштер, көпшілігі мағынасы бар;
Қылшақты қолданудың тағы бір классикалық өнері - тарту үшін нүкте қолданылады.
Батыс стиліндегі ас үй ыдыстары мен аспаптарында аспаз пышағы ең көп қолданылатын құрал түрі болып табылады және барлық жұмысты дерлік орындай алады, әмбебап пышақ болып табылады.
Жан-жақты жоғары, негізінен аспазшы пышақ батыс стиліндегі тағам жұмыстың көп бөлігі аяқталады.
Дөңгелегі: батыс аспазшы пышағына ұқсайды, аспазшы пышағына қарағанда жұқа, ет өңдеуге жарамды, «дөңгелегі» деп аталады.
Жалпы алғанда, доңғалақтың жиегі қисық аспазшы пышаққа қарағанда көбірек болады, бұл да сәл жұқа пышақ.
Бірақ таңдауды сатып алыңыз, сіз оны және аспаздың пышағын, дөңгелекті аласыз.
Сыртынан олар өте жақсы көрінеді, басында мен оларды бір типті пышақтың әртүрлі атаулары деп ойладым, бірақ олардың әлі де үлкен айырмашылығы бар екенін байқадым, біріктіру интуитивті: кішіден үлкенге дейін радиан, өз кезегінде, сантоку. пышақ жүзі & lt;
Дөңгелегі & lt;
Аспаз пышағы.
Бас аспаз пышағы - бұл батыс тағамдарын дайындау, негізінен ет, әсіресе қызыл ет кесуге арналған, ал сантоку пышағы әмбебап болып табылады.
Олар өте ұқсас, бірақ функциялары әртүрлі.
