Արևմտյան ոճի խոհանոցային դանակներում Santoku դանակը նաև ամենահայտնի գործիքներից մեկն է, որն օգտագործվում է նույնիսկ շատ մարդկանց խոհանոցում դրա կարևորության առումով, նույնիսկ ավելի քան մեկ անգամ:
Ժամանակակից ժամանակներից, արևմտյան մշակույթի ազդեցության շնորհիվ, ճապոնացի խոհարարները աստիճանաբար ընդունեցին և սկսեցին լայնորեն օգտագործել արևմտյան ոճի երկու եզրերը:
Բայց անիվի գործընթացն օգտագործելիս նրանք պարզեցին, որ անիվի տեսակը և քաշը չեն համապատասխանում նրանց ֆիզիոլոգիական բնութագրերին, և ըստ տարբեր մսի, բանջարեղենի և մրգերի, և անհրաժեշտ է օգտագործել անիվի տարբեր չափսեր, թեև շատ առողջարար է, բայց բավականին հոգնեցուցիչ, այնպես որ նա ստեղծել է անիվից փոքր չափս, ծայրի մասը կլոր է, ինչպես նաև միս կտրատել, կարելի է նաև միրգ և բանջարեղեն կտրատել խոհանոցային դանակով, սանտոկու, «ամենակար դանակ» իմաստով։ '.
Հոնկոնգը և Թայվանը santoku-ի թարգմանության ժամանակ, և միացել են անվճար թարգմանությանը, կկտրվեն միսից, բանջարեղենից, սեխից և մրգերից, որոնք կկոչվեն «սանտոկու դանակ, ուստի թարգմանությունը՝ «santoku knife»:
(
Հուշում. թեև նրանք չեն սիրում մեր զինվորական դանակը, միսը կտրատել և ոսկոր կտրատել, բայց դեռ շատ հարմար է հում մսի և բանջարեղենի հետ վարվելը)
.
«Սանտոկու դանակի» ծագումը արևելքի և արևմուտքի միջև մշակութային փոխանակման մանրանկարն է:
Santoku դանակը հիմնականում հավասարակշռում է ճապոնական հարթ դանակը և արևմտյան ոճի խոհանոցային դանակի սովորությունը, ավելի թեթև քաշով և առաջնահերթություն է տրվում կտրող, թեթև ոգով:
Խոհարարի դանակը դանակի համապարփակ օգտագործման մի տեսակ է, սայրն ավելի լայն է, սայրի մի մասը աղեղի համար, կարող է օգտագործվել միսը, ձուկը և բանջարեղենը կտրելու համար:
Չինական ոճի խոհանոցի կշիռը դանակի վրա հույս դնելն է՝ վերևից ներքև կտրված:
Արևմտյան դանակը համեմատաբար թեթև է և կտրված է, հազիվ թե թողեք կտրատող տախտակը, պարզապես բարձրացրեք դանակը երկրորդ մասում, ինչպես օգտագործման սայրը, դանակի այս մեթոդը օգտագործվում է ռեհան, մաղադանոս, կիլանտրոն, Ֆրանսիա և այլ սովորական արևմտյան հատումներ կտրելու համար: համեմունքներ, մեծ մասը իմաստ ունի;
Թքուր օգտագործելու մեկ այլ դասական արվեստ օգտագործվում է քաշելու կետը:
Արևմտյան ոճի խոհանոցային պարագաներում և տեխնիկայում խոհարարի դանակը ամենալայն օգտագործվող գործիքների տեսակներն է և կարող է կատարել գրեթե ամբողջ աշխատանքը, ունիվերսալ դանակ է:
Համալիրը բարձր է, հիմնականում խոհարարի դանակով արևմտյան ոճի սնունդ, աշխատանքի մեծ մասը կավարտվի:
Անիվը. արևմտյան խոհարարի դանակի նման, ավելի բարակ է, քան խոհարարի դանակը, հարմար է մսի վերամշակման համար, այսպես կոչված, «անիվ»:
Ընդհանուր առմամբ, անիվի եզրի կորը ավելի շատ կլինի, քան խոհարարի դանակը ուղիղ, այդ նաև մի փոքր բարակ շեղբը:
Բայց գնեք ընտրություն, դուք, ամենայն հավանականությամբ, կստանաք այն և խոհարարի դանակը, անիվը:
Արտաքինից շատ են սիրում, սկզբում կարծում էի, որ դրանք նույն տիպի դանակի տարբեր անուններ են, բայց նկատում եմ, որ դրանք դեռ մեծ տարբերություն ունեն, ավելի ինտուիտիվ ծալվում են. ռադիանը փոքրից մեծ, իր հերթին, սանտոկու է: դանակի բերան & lt;
Անիվը & lt;
Խոհարարի դանակ.
Գլխախոհարարի դանակը արևմտյան սննդի կերակուր է, որը հիմնականում ուղղված է մսի, հատկապես կարմիր մսի կտրմանը, իսկ սանտոկու դանակը ունիվերսալ է:
Նրանք շատ նման են, բայց ունեն տարբեր գործառույթներ:
