Tá scian Santoku i sceana cistine stíl an iarthair ar cheann de na huirlis is coitianta a úsáidtear freisin, fiú níos mó ná uair amháin sa tábhacht a bhaineann leis i gcistin a lán daoine.
Ó am nua-aimseartha, mar gheall ar thionchar chultúr an iarthair, ghlac príomhchócaire na Seapáine de réir a chéile agus thosaigh siad ag úsáid go forleathan i stíl an iarthair dhá imeall.
Ach le linn phróiseas an roth a úsáid, fuair siad amach nach bhfuil cineál agus meáchan an roth i gcomhréir lena saintréithe fiseolaíocha, agus de réir na feola, na glasraí agus na torthaí éagsúla agus is gá méid difriúil an roth a úsáid, cé go bhfuil an-sláinte, ach go leor tedious, mar sin chruthaigh sé méid níos lú ná an roth, tá an chuid tip cruinn, chomh maith le feoil a ghearradh, is féidir iad a ghearradh freisin torthaí agus glasraí sa scian cistine, santoku, an bhrí 'scian uilechumhachtach. '.
Hong Cong agus sa Téaváin ag an am an aistriúcháin santoku, agus chuaigh an t-aistriúchán saor in aisce a bheidh, a ghearradh feola, glasraí, mealbhacáin agus torthaí ar a dtugtar 'scian santoku, mar sin an t-aistriúchán ar' scian santoku '.
(
Leid: cé nach maith leo ár scian míleata, gearr an fheoil agus gearrtha cnámh, ach fós an-áisiúil le feoil amh agus glasraí a láimhseáil)
.
Is mionsamhail é bunús an ‘scian santoku’ den mhalartú cultúrtha idir thoir agus thiar.
Is éard atá i gceist le scian Santoku go príomha ná scian árasán na Seapáine a chothromú agus nós scian cistine stíl an iarthair, meáchan níos éadroime, agus tosaíocht a thabhairt do ghearradh, spiorad éadrom.
Is cineál úsáid chuimsitheach é scian cócaire ar an scian, is féidir lann níos leithne, cuid den lann le haghaidh stua, a úsáid chun feoil, iasc agus glasraí a ghearradh.
Is é meáchan na cistine stíl na Síne a bheith ag brath ar scian, gearrtha ó bhun go barr.
Scian an Iarthair éadrom i gcomparáid, agus tá an modh gearrtha, pointe ar éigean a fhágann an bord chopping, ach ardaitheoir an scian sa dara cuid, cosúil leis an lann úsáide, úsáidtear an modh scian seo chun basil, peirsil, cilantro, an Fhrainc agus an iarthair coitianta eile a ghearradh. spíosraí, glacann an chuid is mó ciall;
Úsáidtear ealaín clasaiceach eile maidir le sabre a úsáid pointe a tharraingt.
In uirlisí agus fearais cistine stíl an iarthair, is é scian cócaire na cineálacha uirlisí is mó a úsáidtear agus is féidir leis an obair ar fad beagnach a dhéanamh, is scian uilíoch é.
Cuimsitheach ard, go bunúsach scian cócaire bia stíl an iarthair a bheidh an chuid is mó den obair a bheith críochnaithe.
An roth: cosúil le scian cócaire an iarthair, tá sé níos caol ná an scian cócaire, oiriúnach le haghaidh próiseáil feola, mar a thugtar 'roth' air.
Go ginearálta, an cuar imeall roth a bheadh, a bheith níos mó ná an scian cócaire díreach, go bhfuil freisin lann beagán tanaí.
Ach ceannaigh pioc, is dócha go bhfaighidh tú é agus scian an chócaire, an roth.
Féach i ndáiríre super is maith leo as an gcuma, ar dtús shíl mé go raibh siad ach ainmneacha éagsúla den chineál céanna scian, ach feictear go bhfuil siad fós an difríocht mhór, huaire le chéile níos iomasach: radian ó beag go mór, ina dhiaidh sin, is santoku lann scian <
An roth <
Scian cócaire.
Is éard atá i scian príomhchócaire ná cócaireacht bia an iarthair, tá sé mar aidhm ag seasamh go príomha feoil a ghearradh, go háirithe feoil dhearg, agus tá scian santoku uilíoch.
Breathnaíonn siad chomh comhchosúil, ach tá feidhmeanna éagsúla acu.
