সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আরও বেশি সংখ্যক পশ্চিমা-শৈলী রান্নাঘরের পাত্র এবং যন্ত্রপাতিগুলি ধীরে ধীরে আমাদের দোকানের কাউন্টারে প্রবেশ করে, বিভিন্ন ধরণের কাটিয়া সরঞ্জামের দিকে তাকিয়ে, মূলত সমস্তই চকচকে।
আজ আমরা পশ্চিমা ধাঁচের রান্নাঘরের ছুরি কাটার সরঞ্জামগুলি কী, সেগুলি কী কাজে লাগে?
শেফ নাইফ/শেফ নাইফ, শেফের ছুরি, কোচমেসার: ছুরির এক ধরনের ব্যাপক ব্যবহার, ব্লেড চওড়া, আর্কের জন্য ব্লেডের অংশ, মাংস, মাছ এবং শাকসবজি কাটতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
চীনা শৈলী রান্নাঘরের ওজন একটি ছুরি উপর নির্ভর করা হয়, উপরে থেকে নীচে কাটা।
পশ্চিমা ছুরি তুলনামূলকভাবে হালকা, এবং কাটা পদ্ধতি, পয়েন্ট খুব কমই চপিং বোর্ড ছেড়ে, শুধুমাত্র দ্বিতীয় অংশে ছুরি উত্তোলন, ব্যবহারের ফলক মত;
নাকি টানতে হয়।
সান্টোকু ছুরি, সান্তোকু ছুরি, স্যান্টোকুমেসার: মাংস, শাকসবজি, তরমুজ এবং চারপাশের ছুরির ফল কাটার জন্য।
ওরিয়েন্টাল এর পরিবর্তিত সংস্করণের জন্য শেফ ছুরি, আকার সাধারণ শেফ ছুরি থেকে ছোট, ফলক অংশ গোলাকার, সেইসাথে মাংস কাটা, এছাড়াও রান্নাঘরের ছুরি থেকে ফল এবং সবজি কাটা যেতে পারে.
কিন্তু প্রকৃত ব্যবহার প্রভাব ভাল ছুরি কাটা ফল এবং সবজি, মাংস কাটা.
কসাই ছুরি/মাল্টি-পারপাস নাইফ ফ্লেশমেসার/ইউটিলিটি নাইফ: একটি লম্বা, ধারালো ফলক, কাটা, কাটা, স্ট্যাম্পিং এবং খোদাই করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
Machete Hackmesser: চাইনিজ রান্নাঘরের ছুরির মতোই, কিন্তু আরও মোটা ব্লেড, হাড়, হিমায়িত মাংস কাটতে ব্যবহৃত হয়।
বোনিং নাইফ Ausbeinmesser/Bonning Knife, ব্লেড খুবই সরু, হাড় এবং মাংসকে আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়, পশ্চিমারা কদাচিৎ হাড়ের সাথে মাংস খায়।
ব্রেড নাইফ ব্রটমেসার/ব্রেড নাইফ: লম্বা ব্লেড, ফলক দানাদার, রুটি বা অন্যান্য শক্ত নরম খাবার কাটতে ব্যবহৃত হয়, মাংস বা মাছ কাটতে ব্যবহার করা যায় না, ফ্ল্যাট কাটতে পারে না।
স্টেক নাইফ স্টেকমেসার/স্টেক নাইফ, ব্লেড সরু, ছুরি পিছনে সোজা, বাঁকা ব্লেড, মসৃণভাবে মাংস খুলতে পারে।
ভেজিটেবল নাইফ জেমুসেমেসার/ভেজিটেবল নাইফ: ছোট এবং হালকা, সোজা ব্লেড, সবজি খোসা ছাড়তে, কাটতে, কাটতে ব্যবহৃত হয়।
ছোট ছুরি Spickmesser/Parer: একটি ধারালো বিন্দু আছে, সবজি কাটা এবং পরিষ্কার সবজি ব্যবহার করা যেতে পারে.
