சமீபத்திய ஆண்டுகளில், அதிகமான மேற்கத்திய பாணி சமையலறை பாத்திரங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள் படிப்படியாக எங்கள் ஸ்டோர் கவுண்டருக்குள் நுழைகின்றன, பல்வேறு வகையான வெட்டுக் கருவிகளைப் பார்த்து, அடிப்படையில் அனைத்தும் திகைப்பூட்டும்.
இன்று நாம் மேற்கத்திய பாணியிலான சமையலறை கத்திகள் வெட்டும் கருவிகள் என்ன என்பதைப் பற்றி பேசப் போகிறோம், அவை என்ன பயன்?
செஃப் கத்தி/செஃப் கத்தி, செஃப்ஸ் கத்தி, கோச்மெஸ்ஸர்: கத்தியின் ஒரு வகையான விரிவான பயன்பாடு, பிளேடு அகலமானது, வில்விற்கான பிளேட்டின் ஒரு பகுதி, இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தலாம்.
சீன பாணி சமையலறையின் எடை ஒரு கத்தி மீது தங்கியிருக்கும், மேலிருந்து கீழாக வெட்டப்பட்டது.
மேற்கத்திய கத்தி ஒப்பீட்டளவில் இலகுவானது மற்றும் வெட்டப்பட்ட முறை, புள்ளி அரிதாகவே வெட்டும் பலகையை விட்டு, இரண்டாவது பகுதியில் கத்தியை உயர்த்தவும், பயன்பாட்டின் பிளேடு போன்றது;
அல்லது இழுக்க வேண்டும்.
சாண்டோகு கத்தி, சாண்டோகு கத்தி, சாண்டோகுமேசர்: இறைச்சி, காய்கறிகள், முலாம்பழம் மற்றும் பழங்களை வெட்டுவதற்கு.
ஓரியண்டலின் மாற்றியமைக்கப்பட்ட பதிப்பிற்கான சமையல்காரர் கத்தி, பொதுவான சமையல்காரர் கத்தியை விட அளவு சிறியது, பிளேடு பகுதி வட்டமானது, அத்துடன் இறைச்சியை வெட்டுவது, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சமையலறை கத்தியில் வெட்டலாம்.
ஆனால் உண்மையான பயன்பாடு விளைவு சிறந்த கத்தி வெட்டு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், இறைச்சி வெட்டி.
கசாப்புக் கத்தி/பல்நோக்கு கத்தி ஃப்ளீஷ்மெஸ்ஸர்/உபயோகக் கத்தி: நீளமான, கூர்மையான கத்தி, வெட்டுவதற்கும், வெட்டுவதற்கும், முத்திரையிடுவதற்கும், செதுக்குவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மச்சேட் ஹேக்மெஸ்ஸர்: சீன சமையலறை கத்தியைப் போன்றது, ஆனால் அதிக தடிமனான பிளேடு, எலும்பை வெட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உறைந்த இறைச்சி.
Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife, பிளேடு மிகவும் குறுகியது, எலும்பையும் சதையையும் பிரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேற்கத்தியர்கள் எலும்புகளுடன் கூடிய இறைச்சியை அரிதாகவே சாப்பிடுவார்கள்.
ரொட்டி கத்தி ப்ரோட்மெசர்/ரொட்டி கத்தி: நீளமான பிளேடு, பிளேடு செரேட்டட், ரொட்டி அல்லது மற்ற கடினமான மென்மையான உணவை வெட்டப் பயன்படுகிறது, இறைச்சி அல்லது மீனை வெட்டப் பயன்படுத்த முடியாது, தட்டையாக வெட்ட முடியாது.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife, பிளேடு குறுகியது, கத்தி பின்புறம் நேராக, வளைந்த பிளேடு, இறைச்சியை சீராக திறக்கலாம்.
காய்கறி கத்தி ஜெமுஸ்மெஸ்ஸர்/காய்கறி கத்தி: சிறிய மற்றும் லேசான, நேரான கத்தி, காய்கறிகளை உரிக்க, வெட்ட, வெட்ட பயன்படுகிறது.
சிறிய கத்தி Spickmesser/Parer: கூர்மையான புள்ளி உள்ளதா, காய்கறிகளை வெட்டவும் காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யவும் பயன்படுத்தலாம்.
