F'dawn l-aħħar snin, aktar u aktar utensili u apparat tal-kċina tal-istil tal-Punent jidħlu gradwalment fil-bank tal-maħżen tagħna, iħarsu lejn il-varjetà ta 'kull tip ta' għodod tal-qtugħ, bażikament kollha tgħammix.
Illum se nkunu dwar x'inhu l-għodda tal-qtugħ tas-skieken tal-kċina ta 'l-istil tal-Punent, x'inhuma l-użu?
Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: huwa tip ta 'użu komprensiv tas-Sikkina, xafra usa', parti mix-xafra għall-ark, tista 'tintuża biex tnaqqas il-laħam, ħut u ħxejjex.
Il-piż tal-kċina tal-istil Ċiniż huwa li tiddependi fuq sikkina, maqtugħa minn fuq għal isfel.
sikkina tal-Punent komparattivament ħfief, u huwa maqtugħ metodu, punt bilkemm tħalli l-bord tat-tqattigħ, eżatt lift is-sikkina fit-tieni parti, bħall-xafra ta ' l-użu;
Jew huwa li tiġbed.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: għat-tqattigħ tal-laħam, ħxejjex, bettieħ u frott ta 'sikkina kollha.
Hija s-sikkina chef għall-verżjoni modifikata ta 'Orjentali, id-daqs huwa iżgħar minn sikkina chef ġenerali, il-parti tax-xafra hija tonda, kif ukoll il-laħam tat-tqattigħ, jista' wkoll jinqatgħu frott u ħxejjex fis-sikkina tal-kċina.
Iżda l-effett tal-użu attwali huwa aħjar is-sikkina maqtugħa frott u ħaxix, aqta 'l-laħam.
Sikkina tal-Biċċier/Sikkina b'ħafna għanijiet Fleischmesser/Sikkina ta 'Utilità: xafra twila u li jaqtgħu, użata għat-tqattigħ, qtugħ, ittimbrar u tinqix.
Machete Hackmesser: simili għas-sikkina tal-kċina Ċiniża, iżda xafra aktar ħoxna, użata biex tnaqqas l-għadam, laħam iffriżat.
Sikkina għall-għadam Ausbeinmesser/Sikkina għall-għadam, ix-xafra hija dejqa ħafna, użata biex tissepara l-għadam u l-laħam, il-Punent rari jiekol laħam bl-għadam, minbarra l-hock.
Sikkina tal-Ħobż Brotmesser/Sikkina tal-Ħobż: xafra twila, xafra hija serrated, użata biex tnaqqas il-Ħobż jew ikel artab iebes ieħor, ma tistax tintuża biex tnaqqas il-laħam jew il-ħut, ma tistax tinqata 'ċatt.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife, xafra dejqa, Sikkina lura dritta, xafra mgħawġa, tista 'tiftaħ bla xkiel il-laħam.
Sikkina tal-Ħxejjex Gemusemesser/Sikkina tal-Ħxejjex: xafra żgħira u ħafifa, dritta, użata biex titqaxxar, tnaqqas, tnaqqas il-ħaxix.
Sikkina żgħira Spickmesser/Parer: hemm punt li jaqtgħu, tista 'tintuża biex tnaqqas il-ħaxix u tnaddaf il-ħaxix.
