Az utóbbi években fokozatosan egyre több nyugati stílusú konyhai eszköz és készülék kerül boltunk pultjára, a legkülönfélébb vágószerszámok között, gyakorlatilag minden elkápráztatott..
Ma arról fogunk beszélni, hogy mi a nyugati stílusú konyhai kés vágószerszáma, mire használhatók?
Chef Knife/Chef Knife, a Chef's Knife, Kochmesser: a kés egyfajta átfogó használata, a penge szélesebb, a penge része az ívhez, hús, hal és zöldség darabolására használható.
A kínai stílusú konyha súlya egy késre támaszkodik, felülről lefelé vágva.
A nyugati kés viszonylag könnyű, vágott módszerrel, pont alig hagyja el a vágódeszkát, csak emelje fel a kést a második részben, mint a használat pengéje;
Vagy húzni.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: húsok, zöldségek, dinnye és gyümölcsök vágásához minden Knife.
Az Oriental módosított változatához való szakácskés, mérete kisebb, mint az általános séfkés, pengerésze kerek, valamint hús vágására is alkalmas, a konyhakéssel gyümölcsök és zöldségek is vághatók.
De a tényleges használati hatás jobb, ha késsel vágja a gyümölcsöt és zöldséget, vágja a húst.
Henteskés/többcélú kés Fleischmesser/haszonkés: hosszú, éles penge vágáshoz, vágáshoz, bélyegzéshez és faragáshoz.
Machete Hackmesser: hasonló a kínai konyhakéshez, de vastagabb pengével, csont, fagyasztott hús vágására használják.
Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife, penge nagyon keskeny, a csont és a hús szétválasztására szolgál, a nyugatiak ritkán esznek húst csontokkal a csánkon kívül.
Bread Knife Brotmesser/Bread Knife: hosszú penge, penge fogazott, kenyér vagy más kemény, puha étel vágására szolgál, nem használható hús vagy hal vágására, nem vágható laposra.
Steak kés Steakmesser/Steak kés, keskeny penge, a kés háta egyenes, ívelt penge, simán kinyitja a húst.
Zöldségkés Gemusemesser/Zöldségkés: kicsi és könnyű, egyenes pengével, zöldségek hámozására, vágására, vágására.
Kis kés Spickmesser/Parer: van éles hegye, használható zöldségek vágására és zöldségek tisztítására.
