මෑත වසරවලදී, වැඩි වැඩියෙන් බටහිර විලාසිතාවේ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සහ උපකරණ ක්‍රමයෙන් අපගේ ගබඩා කවුන්ටරයට ඇතුළු වන අතර, විවිධ වර්ගයේ කැපුම් මෙවලම් දෙස බලමින්, මූලික වශයෙන් සියල්ල විස්මයට පත් විය.
අද අපි කියන්න යන්නේ බටහිර පන්නයේ මුළුතැන්ගෙයි පිහි කපන මෙවලම් මොනවාද, ඒවායින් ප්‍රයෝජනය කුමක්ද?
Chef Knife/Chef Knife, the Chef's Knife, Kochmesser: යනු පිහියෙහි පුළුල් භාවිතයකි, තලය පළල, චාප සඳහා තලයේ කොටසක්, මස්, මාළු සහ එළවළු කැපීම සඳහා භාවිතා කළ හැකිය.
චීන විලාසිතාවේ මුළුතැන්ගෙයෙහි බර පිහියක් මත රඳා සිටීම, ඉහළ සිට පහළට කපා ඇත.
බටහිර පිහිය සාපේක්ෂව සැහැල්ලු, සහ කපන ලද ක්‍රමය, ලක්ෂ්‍යය කිසිසේත්ම කපන පුවරුවෙන් ඉවත්ව නොයන්න, භාවිතයේ තලය මෙන් දෙවන කොටසෙහි පිහිය ඔසවන්න;
නැතිනම් ඇදීමට ය.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: මස්, එළවළු, කොමඩු සහ පලතුරු කැපීම සඳහා.
පෙරදිග නවීකරණය කරන ලද අනුවාදය සඳහා චෙෆ් පිහියද, ප්‍රමාණය සාමාන්‍ය සූපවේදී පිහියට වඩා කුඩාය, තල කොටස වටකුරු ය, මස් කැපීම මෙන්ම මුළුතැන්ගෙයි පිහියෙහි පලතුරු සහ එළවළු ද කපා ගත හැකිය.
නමුත් සැබෑ භාවිතය බලපෑම වඩා හොඳ පිහිය කපා පළතුරු සහ එළවළු, මස් කපා.
බුචර් පිහිය/බහුකාර්ය පිහිය ෆ්ලීෂ්මෙසර්/උපයෝගිතා පිහිය: දිගු, තියුණු තලය, කැපීම, කැපීම, මුද්දර දැමීම සහ කැටයම් කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි.
Machete Hackmesser: චීන කුස්සියේ පිහියට සමාන, නමුත් වඩා ඝන තලය, ඇටකටු, ශීත කළ මස් කපා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife, තලය ඉතා පටුය, අස්ථි සහ මස් වෙන් කිරීමට භාවිතා කරයි, බටහිර ජාතිකයන් හක්කයට අමතරව අස්ථි සහිත මස් අනුභව කරන්නේ කලාතුරකිනි.
පාන් පිහිය බ්‍රොට්මෙසර්/පාන් පිහිය: දිගු තලය, තලය සර්පිලාකාර කර ඇත, පාන් හෝ වෙනත් තද මෘදු ආහාර කැපීමට භාවිතා කරයි, මස් හෝ මාළු කැපීමට භාවිතා කළ නොහැක, පැතලි ලෙස කපා ගත නොහැක.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife, තලය පටු, පිහිය පිටුපස කෙළින්, වක්‍ර තලය, සුමටව මස් විවෘත කළ හැක.
එළවළු පිහිය Gemusemesser/එළවළු පිහිය: කුඩා සහ සැහැල්ලු, සෘජු තලය, පීල්, කැපීම, එළවළු කැපීම සඳහා භාවිතා කරයි.
කුඩා පිහිය Spickmesser/Parer: තියුණු ලක්ෂයක් තිබේද, එළවළු කැපීමට සහ එළවළු පිරිසිදු කිරීමට භාවිතා කළ හැක.
