Anns na beagan bhliadhnaichean a dh ’fhalbh, bidh barrachd is barrachd innealan cidsin stoidhle taobh an iar agus innealan a’ dol a-steach mean air mhean a-steach don chunntair stòr againn, a ’coimhead air na diofar sheòrsaichean de dh’ innealan gearraidh, gu bunaiteach uile air an dalladh.
An-diugh tha sinn gu bhith mu dheidhinn dè a th’ ann an innealan gearraidh sgeinean cidsin ann an stoidhle an iar, dè an cleachdadh a th’ annta?
Sgian a’ chòcaire/sgian a’ chòcaire, sgian a’ chòcaire, Kochmesser: na sheòrsa de chleachdadh farsaing den Sgian, lann nas fharsainge, pàirt den lann airson arc, faodar a chleachdadh airson feòil, iasg agus glasraich a ghearradh.
Is e cuideam a 'chidsin stoidhle Sìonach a bhith an urra ri sgian, air a ghearradh bho mhullach gu bonn.
Sgian an iar an ìre mhath aotrom, agus tha e air a ghearradh mar dhòigh, is gann a dh ’fhàgas am bòrd gearraidh, dìreach tog an sgian san dàrna pàirt, mar an lann cleachdaidh;
No tha e airson a tharraing.
Sgian Santoku, Sgian Santoku, Santokumesser: airson feòil, glasraich, melonan agus measan timcheall Knife a ghearradh.
A bheil an sgian còcaire airson an dreach atharraichte de Oriental, meud nas lugha na sgian còcaire coitcheann, tha pàirt lann cruinn, a bharrachd air a bhith a’ gearradh feòil, faodar cuideachd measan agus glasraich a ghearradh anns an sgian cidsin.
Ach tha fìor bhuaidh cleachdaidh nas fheàrr na sgian a’ gearradh mheasan is ghlasraich, a’ gearradh na feòla.
Sgian Bùidseir / Sgian ioma-adhbhar Fleischmesser / Sgian Goireis: lann fhada, gheur, air a chleachdadh airson gearradh, gearradh, stampadh agus gràbhaladh.
Machete Hackmesser: coltach ris an sgian cidsin Sìneach, ach lann nas tiugh, air a chleachdadh airson cnàimh a ghearradh, feòil reòta.
Sgian Boning Ausbeinmesser/Bonning Knife, tha an lann gu math cumhang, air a chleachdadh gus an cnàimh agus an fheòil a sgaradh, is ann ainneamh a bhios muinntir an iar ag ithe feòil le cnàmhan, a bharrachd air a’ chromag.
Sgian arain Brotmesser/Aran: lann fhada, lann air a shàrachadh, air a chleachdadh airson aran no biadh bog cruaidh eile a ghearradh, chan urrainnear a chleachdadh airson feòil no iasg a ghearradh, chan urrainnear a ghearradh a-mach rèidh.
Sgian steak Faodaidh sgian steakmesser/steak, lann caol, Sgian air ais dìreach, lann lùbte, an fheòil fhosgladh gu rèidh.
Knife Glasraich Gemusemesser / Sgian glasraich: beag agus aotrom, lann dhìreach, air a chleachdadh airson glasraich a rùsgadh, a ghearradh agus a ghearradh.
Sgian bheag Spickmesser/Parer: a bheil puing biorach ann, faodar a chleachdadh airson glasraich a ghearradh agus glasraich a ghlanadh.
