Viimastel aastatel jõuab meie poeletile järk-järgult üha rohkem lääne stiilis köögiriistu ja -seadmeid, mis vaatavad kõikvõimalike lõikeriistade mitmekesisust, põhimõtteliselt kõik pimestatud.
Täna räägime sellest, mis on lääne stiilis kööginugade lõikeriistad, milleks need on?
Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: on omamoodi kõikehõlmav noa kasutamine, tera laiem, osa terast kaare jaoks, saab kasutada liha, kala ja köögiviljade lõikamiseks.
Hiina stiilis köögi kaal on toetuda ülevalt alla lõigatud noale.
Lääne nuga suhteliselt kerge ja on lõigatud meetod, punkt vaevalt lahkuda lõikelaud, lihtsalt tõsta nuga teises osas, nagu tera kasutamine;
Või on tõmmata.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: liha, köögiviljade, melonite ja puuviljade lõikamiseks universaalne nuga.
Kas kokanuga Orientali modifitseeritud versioonile, suurus on väiksem kui tavalisel kokanoal, tera osa on ümmargune, samuti liha lõikamiseks, saab kööginoas lõigata ka puu- ja juurvilju.
Kuid tegelik kasutusefekt on parem, kui noaga lõigatakse puu- ja köögivilju, lõigatakse liha.
Lihuniku nuga/mitmeotstarbeline nuga Fleischmesser/Utility Knife: pikk ja terav tera, mida kasutatakse lõikamiseks, lõikamiseks, stantsimiseks ja nikerdamiseks.
Machete Hackmesser: sarnane Hiina kööginoaga, kuid jämedam tera, kasutatakse luude lõikamiseks, külmutatud liha.
Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife, tera on väga kitsas, kasutatakse luu ja liha eraldamiseks, läänlased söövad harva ka kondiga liha, lisaks kannalihale.
Leivanuga Brotmesser/leivanuga: pikk tera, tera on sakiline, kasutatakse leiva või muu kõva pehme toidu lõikamiseks, ei saa kasutada liha ega kala lõikamiseks, ei saa lamedaks välja lõigata.
Steak Knife Steakmesser/Steak Knife, tera kitsas, Noa selg sirge, kumer tera, saab liha sujuvalt avada.
Köögiviljanuga Gemusemesser/Köögiviljanuga: väike ja kerge, sirge teraga, kasutatakse köögiviljade koorimiseks, lõikamiseks, lõikamiseks.
Väike nuga Spickmesser/Parer: kas on terav ots, saab kasutada köögiviljade lõikamiseks ja köögiviljade puhastamiseks.
