Undanfarin ár hafa fleiri og fleiri eldhúsáhöld og tæki í vestrænum stíl farið smám saman inn í búðarborðið okkar og skoðað hin ýmsu alls kyns skurðarverkfæri, í rauninni öll töfrandi.
Í dag ætlum við að fjalla um hvað eru skurðarverkfæri fyrir eldhúshnífa í vestrænum stíl, hvaða gagn er þeim?
Chef Knife/Chef Knife, the Chef's Knife, Kochmesser: er eins konar alhliða notkun á hnífnum, blað breiðari, hluti af blaðinu fyrir boga, er hægt að nota til að skera kjöt, fisk og grænmeti.
Þyngd kínverska eldhússins er að treysta á hníf, skorinn ofan frá og niður.
Western hníf tiltölulega létt, og er skera aðferð, benda varla yfirgefa skera borð, bara lyfta hníf í seinni hluta, eins og blað af notkun;
Eða er að draga.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: til að skera kjöt, grænmeti, melónur og ávexti af alhliða hníf.
Er kokkur hnífur fyrir breytta útgáfu af Oriental, stærð er minni en almennur kokkur hníf, blað hluti er kringlótt, auk skera kjöt, einnig er hægt að skera ávexti og grænmeti í eldhúshníf.
En raunveruleg notkun áhrif er betri hníf skera ávexti og grænmeti, skera kjötið.
Butcher Knife/fjölnota hnífur Fleischmesser/Utility Knife: langt, beitt blað, notað til að skera, skera, stimpla og skera.
Machete Hackmesser: svipað og kínverski eldhúshnífurinn, en þykkari blað, notað til að skera bein, frosið kjöt.
Beinhnífur Ausbeinmesser/Bonning Knife, blað er mjög þröngt, notað til að aðskilja bein og hold, vesturlandabúar borða sjaldan kjöt með beinum, auk hásin.
Brauðhnífur Brotmesser/brauðhnífur: langt blað, blað er rifið, notað til að skera brauð eða annan harðan mjúkan mat, ekki hægt að nota til að skera kjöt eða fisk, ekki hægt að skera út flatt.
Steikhnífur Steikmesser/steikhnífur, blað þröngt, hnífur aftur beint, bogið blað, getur opnað kjötið mjúklega.
Grænmetishnífur Gemusemesser/Grænmetishnífur: lítið og létt, beint blað, notað til að afhýða, skera, skera grænmeti.
Lítill hnífur Spickmesser/Parer: er beittur oddur, má nota til að skera niður grænmeti og hreinsa grænmeti.
