Солҳои охир торафт бештар асбобу асбобҳои ошхонаи услуби ғарбӣ ба дӯкони мо ворид шуда, ба навъҳои гуногуни асбобҳои буранда, асосан ҳама ҳайратзада менигаранд.
Имрӯз мо дар бораи он хоҳем буд, ки асбобҳои буридани кордҳои ошхона дар услуби ғарбӣ чист, онҳо чӣ кор мекунанд?
Корди ошпаз/ Корди ошпаз, корди ошпаз, Кохмессер: як намуди истифодаи ҳамаҷонибаи Корд аст, теғи васеътар, қисми теғи камон, метавонад барои буридани гӯшт, моҳӣ ва сабзавот истифода шавад.
Вазни ошхона сабки Чин аст, ки ба такя ба корд, бурида аз боло ба поён.
Корди ғарбӣ нисбатан сабук аст ва усули буридан аст, базӯр аз тахтаи буридан ишора мекунад, танҳо кордро дар қисмати дуюм бардоред, ба монанди теғи истифода;
Ё кашидан аст.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: барои буридани гӯшт, сабзавот, харбуза ва меваҳои ҳамаҷонибаи Корд.
Оё корди ошпаз барои версияи тағирёфтаи шарқӣ аст, андозаи он аз корди умумӣ хурдтар аст, қисми майса мудаввар аст, инчунин буридани гӯшт, инчунин метавонад меваю сабзавотро дар корди ошхона буридан мумкин аст.
Аммо таъсири истифодаи воқеии беҳтар аст, ки корд бурида мева ва сабзавот, бурида гӯшт.
Корди қассоб / Корди бисёрмақсад Fleischmesser / Корди муфид: теғи дароз ва тез, ки барои буридан, буридан, штамп кардан ва кандакорӣ истифода мешавад.
Machete Hackmesser: монанд ба корди ошхонаи чинӣ, аммо теғи ғафстар, ки барои буридани устухон ва гӯшти яхкардашуда истифода мешавад.
Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife, майса хеле танг аст, барои ҷудо кардани устухон ва гӯшт истифода мешавад, ғарбиҳо ба ғайр аз хок, гӯштро бо устухонҳо кам мехӯранд.
Корди нон Brotmesser / Корди нон: теғи дароз, теғи дандондор, барои буридани нон ё дигар хӯрокҳои мулоими сахт истифода мешавад, барои буридани гӯшт ё моҳӣ истифода намешавад, ҳамвор бурида намешавад.
Steak Knife Steakmesser / Steak Knife, майса танг, Корд пушти рост, майсаи каҷ, метавонад гӯштро ба осонӣ кушояд.
Корди сабзавоти Gemusemesser / Корди сабзавот: хурд ва сабук, майсаи рост, барои пӯст кардан, буридан, буридани сабзавот истифода мешавад.
Корди хурди Spickmesser/Parer: оё нуқтаи тез вуҷуд дорад, онро барои буридани сабзавот ва тоза кардани сабзавот истифода бурдан мумкин аст.
