Nta l'ultimi anni, più è più utensili di cucina di stile occidentale è apparicchiaturi entranu gradualmente in u nostru bancu di a tenda, fighjendu una varietà di tutti i tipi di strumenti di taglio, in fondu tutti abbagliati.
Oghje avemu da esse nantu à ciò chì hè l'utensili di taglio di i coltelli di cucina in stile occidentale, chì sò l'usu?
Chef Knife / Chef Knife, u Chef's Knife, Kochmesser: hè un tipu d'usu cumpletu di u Knife, lama più larga, parte di a lama per arcu, pò esse usata per tagliate a carne, u pesciu è i vegetali.
U pesu di a cucina in stile cinese hè di cunfidassi di un cuteddu, tagliatu da cima à fondu.
culteddu Western comparatively light, è hè tagliatu mètudu, punta appena lascià u tavulinu, appena alzà u cuteddu in a seconda parte, cum'è a lama di usu;
O hè di tirà.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: per taglià a carne, i vegetali, i meloni è i frutti di u cuteddu all-around.
Hè u cuteddu di chef per a versione mudificata di l'Orientale, a dimensione hè più chjuca di u cuteddu generale di u chef, a parte di a lama hè tonda, è ancu tagliate a carne, pò ancu esse tagliatu frutti è ligumi in u cuteddu di cucina.
Ma l'effettu di l'usu propiu hè megliu u cuteddu tagliatu frutti è ligumi, tagliate a carne.
Coltello da macellaio/coltello multiuso Fleischmesser/coltello utilitario: una lama lunga e affilata, usata per tagliare, tagliare, stampare e intagliare.
Machete Hackmesser: simile à u cuteddu di cucina cinese, ma lama più grossa, usata per tagliare l'ossu, carne congelata.
Boning Knife Ausbeinmesser / Bonning Knife, a lama hè assai stretta, usata per separà l'ossu è a carne, l'occidintali raramente manghja carne cù l'osse, in più di u garrettu.
Bread Knife Brotmesser / Bread Knife: lama longa, a lama hè serrata, usata per tagliare Pane o altre alimentu duru duru, ùn pò micca esse usatu per taglià a carne o u pesciu, ùn pò micca tagliatu pianu.
Steak Knife Steakmesser / Steak Knife, lama stretta, Cultello dritta, lama curvata, pò apre u carne senza fine.
Cute di verdura Gemusemesser / Cute di verdura : lama chjuca è ligera, dritta, usata per sbuccia, taglia, taglia verdura.
Picculu cuteddu Spickmesser/Parer: ci hè una punta affilata, pò esse usata per taglià e ligumi è puliti.
