Negli ultimi anni, sempre più utensili ed elettrodomestici da cucina in stile occidentale entrano gradualmente nel bancone del nostro negozio, osservando una varietà di tutti i tipi di utensili da taglio, praticamente tutti abbagliati.
Oggi parleremo di cosa sono gli utensili da taglio per coltelli da cucina in stile occidentale, a cosa servono?
Coltello da chef/Coltello da chef, Coltello da chef, Kochmesser: è una sorta di uso completo del coltello, lama più larga, parte della lama ad arco, può essere utilizzato per tagliare carne, pesce e verdure.
Il peso della cucina in stile cinese è quello di affidarsi a un coltello, tagliato dall'alto verso il basso.
Il coltello occidentale è relativamente leggero ed è un metodo di taglio, la punta difficilmente lascia il tagliere, basta sollevare il coltello nella seconda parte, come la lama d'uso;
Oppure è tirare.
Coltello Santoku, Coltello Santoku, Santokumesser: per tagliare carne, verdure, meloni e frutta di coltello a tutto tondo.
È il coltello da chef per la versione modificata dell'Oriental, le dimensioni sono più piccole del coltello da chef generale, la parte della lama è rotonda, oltre a tagliare la carne, puoi anche tagliare frutta e verdura con il coltello da cucina.
Ma l'effetto d'uso effettivo è migliore se si tagliano frutta e verdura con il coltello e si taglia la carne.
Coltello da macellaio/coltello multiuso Fleischmesser/coltello multiuso: una lama lunga e affilata, utilizzata per tagliare, tagliare, stampare e intagliare.
Machete Hackmesser: simile al coltello da cucina cinese, ma lama più spessa, utilizzato per tagliare ossa, carne congelata.
Coltello per disossare Ausbeinmesser/Coltello per disossare, la lama è molto stretta, usata per separare l'osso e la carne, gli occidentali raramente mangiano carne con le ossa, oltre al garretto.
Coltello per il pane Brotmesser/Coltello per il pane: lama lunga, la lama è seghettata, utilizzata per tagliare il pane o altri alimenti duri e morbidi, non può essere utilizzata per tagliare carne o pesce, non può essere tagliata in piano.
Coltello da bistecca Steakmesser/Coltello da bistecca, lama stretta, coltello dritto, lama curva, può aprire dolcemente la carne.
Coltello per verdure Gemusemesser/Coltello per verdure: piccolo e leggero, a lama dritta, utilizzato per sbucciare, tagliare, tagliare le verdure.
Coltello piccolo Spickmesser/Parer: ha una punta affilata, può essere utilizzato per tagliare e pulire le verdure.
