در سال‌های اخیر، ظروف و لوازم آشپزخانه به سبک غربی به تدریج وارد پیشخوان فروشگاه ما می‌شوند و به انواع ابزارهای برش نگاه می‌کنند، که اساساً همه خیره شده‌اند.
امروز قصد داریم به این موضوع بپردازیم که چاقوهای آشپزخانه به سبک غربی چه ابزارهایی برای برش دارند، چه کاربردهایی دارند؟
چاقوی سرآشپز/ چاقوی سرآشپز، چاقوی سرآشپز، کوچمسر: نوعی استفاده جامع از چاقو است، تیغه وسیع تر، بخشی از تیغه برای قوس، می تواند برای برش گوشت، ماهی و سبزیجات استفاده شود.
وزن آشپزخانه به سبک چینی تکیه بر یک چاقو است که از بالا به پایین بریده شده است.
چاقوی غربی نسبتا سبک و روش برش است، به سختی تخته خرد را ترک می کند، فقط چاقو را در قسمت دوم، مانند تیغه استفاده، بلند کنید.
یا کشیدن است.
چاقوی سانتوکو، چاقوی سانتوکو، سانتوکومسر: برای برش گوشت، سبزیجات، خربزه و میوه های چاقوی همه جانبه.
آیا چاقوی سرآشپز برای نسخه اصلاح شده شرقی، اندازه کوچکتر از چاقوی سرآشپز عمومی است، قسمت تیغه گرد است، و همچنین گوشت را برش می دهد، همچنین می توان میوه ها و سبزیجات را در چاقوی آشپزخانه برش داد.
اما اثر استفاده واقعی بهتر است با چاقو میوه ها و سبزیجات را برش دهید، گوشت را برش دهید.
چاقوی قصابی/چاقوی چند منظوره فلیشمسر/چاقوی کاربردی: تیغه ای بلند و تیز است که برای برش، برش، مهر زدن و کنده کاری استفاده می شود.
Machete Hackmesser: شبیه به چاقوی آشپزخانه چینی، اما تیغه ضخیم تر، برای برش استخوان، گوشت منجمد استفاده می شود.
چاقوی استخوان سازی Ausbeinmesser/Bonning Knife، تیغه آن بسیار باریک است، برای جدا کردن استخوان و گوشت استفاده می شود، غربی ها به ندرت گوشت را با استخوان می خورند، علاوه بر هاک.
چاقوی نان Brotmesser/Bread Knife: تیغه بلند، تیغه دندانه دار است، برای برش نان یا سایر مواد غذایی نرم سخت استفاده می شود، نمی توان از آن برای برش گوشت یا ماهی استفاده کرد، نمی توان آن را صاف کرد.
چاقوی استیک استیک میسر/چاقوی استیک، تیغه باریک، پشت چاقو صاف، تیغه خمیده، می تواند گوشت را به آرامی باز کند.
چاقوی سبزیجات Gemusemesser / چاقوی سبزیجات: کوچک و سبک، تیغه مستقیم، برای پوست کندن، برش، برش سبزیجات استفاده می شود.
چاقوی کوچک Spickmesser/Parer: آیا نوک تیز وجود دارد، می توان از آن برای برش سبزیجات و تمیز کردن سبزیجات استفاده کرد.
