Viime vuosina yhä enemmän länsimaisia keittiövälineitä ja -laitteita tulee vähitellen myymälämme tiskille, katsellen erilaisia kaikenlaisia leikkaustyökaluja, periaatteessa kaikki häikäisevät.
Tänään puhumme siitä, mitä ovat länsimaiset keittiöveitsien leikkaustyökalut, mitä hyötyä niistä on?
Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: on eräänlainen kokonaisvaltainen käyttö veitsellä, terä leveämpi, osa terää kaarelle, voidaan leikata lihaa, kalaa ja vihanneksia.
Kiinalaisen keittiön paino perustuu veitseen, joka on leikattu ylhäältä alas.
Länsi-veitsi suhteellisen kevyt, ja on leikattu menetelmä, kohta tuskin jätä leikkuulauta, vain nosta veitsi toisessa osassa, kuten terän käyttö;
Tai vetää.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: lihan, vihannesten, melonien ja hedelmien leikkaamiseen all-around Knife.
Onko kokkiveitsi Orientalin modifioidulle versiolle, koko on pienempi kuin yleinen kokkiveitsi, teräosa on pyöreä, samoin kuin leikkaus lihaa, voidaan myös leikata hedelmiä ja vihanneksia keittiöveitsellä.
Mutta todellinen käyttövaikutus on parempi leikata hedelmät ja vihannekset veitsellä, leikkaa liha.
Teurastajaveitsi/monikäyttöveitsi Fleischmesser/Utility Knife: pitkä, terävä terä, jota käytetään leikkaamiseen, leikkaamiseen, leimaamiseen ja kaivertamiseen.
Machete Hackmesser: samanlainen kuin kiinalainen keittiöveitsi, mutta paksumpi terä, käytetään luun, pakastetun lihan leikkaamiseen.
Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife, terä on erittäin kapea, käytetään luun ja lihan erottamiseen, länsimaalaiset syövät harvoin lihaa luiden kanssa kintereen lisäksi.
Leipäveitsi Brotmesser/leipäveitsi: pitkä terä, sahalaitainen, käytetään leivän tai muun kovan pehmeän ruoan leikkaamiseen, ei voida leikata lihaa tai kaloja, ei voida leikata litteäksi.
Pihviveitsi Steakmesser/Steak Knife, terä kapea, veitsen selkä suora, kaareva terä, avaa lihan sujuvasti.
Vihannesveitsi Gemusemesser/Kasvisveitsi: pieni ja kevyt, suora terä, käytetään vihannesten kuorimiseen, leikkaamiseen, leikkaamiseen.
Pieni veitsi Spickmesser/Parer: onko siinä terävä kärki, voidaan käyttää vihannesten leikkaamiseen ja vihannesten puhdistamiseen
