Վերջին տարիներին ավելի ու ավելի շատ արևմտյան ոճի խոհանոցային պարագաներ և տեխնիկա աստիճանաբար մտնում են մեր խանութի վաճառասեղանը՝ նայելով կտրող գործիքների բազմազանությանը, հիմնականում բոլորը շլացած:
Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչ են արևմտյան ոճի խոհանոցային դանակները կտրող գործիքները, ի՞նչ են դրանք օգտագործում:
Խոհարարի դանակ/Խոհարարի դանակ, խոհարարի դանակ, Kochmesser. Սա դանակի համապարփակ կիրառություն է, շեղբն ավելի լայն է, սայրի մի մասը աղեղի համար, կարող է օգտագործվել միսը, ձուկը և բանջարեղենը կտրատելու համար:
Չինական ոճի խոհանոցի կշիռը դանակի վրա հույս դնելն է՝ վերևից ներքև կտրված:
Արևմտյան դանակը համեմատաբար թեթև է և կտրված է, հազիվ թե թողեք կտրատող տախտակը, պարզապես բարձրացրեք դանակը երկրորդ մասում, ինչպես օգտագործման սայրը;
Կամ քաշելն է:
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser՝ միս, բանջարեղեն, սեխ և մրգեր կտրատելու համար:
Խոհարարի դանակը արևելյան տարբերակի փոփոխված տարբերակի համար է, չափը փոքր է, քան ընդհանուր խոհարարի դանակը, սայրի մասը կլոր է, ինչպես նաև միս կտրատել, կարելի է նաև միրգ և բանջարեղեն կտրատել խոհանոցային դանակով:
Բայց իրական օգտագործման էֆեկտն ավելի լավ է, եթե դանակով կտրատվի մրգերն ու բանջարեղենը, կտրատվի միսը:
Մսագործական դանակ/բազմաֆունկցիոնալ դանակ Fleischmesser/Օգտակար դանակ. երկար, սուր սայր, որն օգտագործվում է կտրելու, կտրելու, դրոշմելու և փորագրելու համար:
Machete Hackmesser. նման է չինական խոհանոցային դանակի, բայց ավելի հաստ շեղբով, որն օգտագործվում է ոսկոր, սառեցված միս կտրելու համար:
Ոսկրազերծող դանակ Ausbeinmesser/Bonning Դանակ, սայրը շատ նեղ է, օգտագործվում է ոսկորն ու միսը բաժանելու համար, արևմտյան բնակիչները հազվադեպ են ուտում ոսկորներով միս, բացի խցիկից:
Հացի դանակ Brotmesser/Հացի դանակ. երկար սայր, սայրը ատամնավոր է, օգտագործվում է հաց կամ այլ կոշտ փափուկ սնունդ կտրելու համար, չի կարող օգտագործվել միսը կամ ձուկը կտրատելու համար, չի կարող հարթ կտրատել:
Սթեյք Դանակ Սթեյքմեսսեր/Սթեյք Դանակ, սայրը նեղ, Դանակի մեջքը ուղիղ, կոր շեղբով, կարող է սահուն բացել միսը:
Բանջարեղենի դանակ Gemusemesser/Բանջարեղենի դանակ՝ փոքր և թեթև, ուղիղ շեղբով, որն օգտագործվում է բանջարեղենը մաքրելու, կտրատելու, կտրատելու համար:
Փոքր դանակ Spickmesser/Parer. կա սուր ծայր, կարող է օգտագործվել բանջարեղենը կտրատելու և բանջարեղենը մաքրելու համար:
