अलिकडच्या वर्षांत, अधिकाधिक पाश्चात्य शैलीतील स्वयंपाकघरातील भांडी आणि उपकरणे हळूहळू आमच्या स्टोअर काउंटरमध्ये प्रवेश करतात, सर्व प्रकारच्या कटिंग टूल्सच्या विविधतेकडे पाहताना, मुळात सर्वच चकित होतात.
आज आपण पाश्चिमात्य शैलीतील स्वयंपाकघरातील चाकू कापण्याची साधने म्हणजे काय, त्यांचा उपयोग काय?
शेफ चाकू/शेफ नाइफ, शेफचा चाकू, कोचमेसर: चाकूचा एक प्रकारचा व्यापक वापर आहे, ब्लेड रुंद, चापासाठी ब्लेडचा भाग, मांस, मासे आणि भाज्या कापण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
चिनी शैलीतील स्वयंपाकघरचे वजन चाकूवर अवलंबून असते, वरपासून खालपर्यंत कापले जाते.
पाश्चात्य चाकू तुलनेने हलका आहे, आणि कट पद्धतीचा आहे, चॉपिंग बोर्ड सोडा, फक्त दुसऱ्या भागात चाकू उचला, वापराच्या ब्लेडप्रमाणे;
किंवा खेचणे आहे.
सांतोकू चाकू, सांतोकू चाकू, सांतोकुमेसर: मांस, भाज्या, खरबूज आणि फळे कापण्यासाठी चाकू.
ओरिएंटलच्या सुधारित आवृत्तीसाठी शेफ चाकू आहे, आकार सामान्य शेफ चाकूपेक्षा लहान आहे, ब्लेडचा भाग गोलाकार आहे, तसेच मांस कापण्यासाठी, स्वयंपाकघरातील चाकूमध्ये फळे आणि भाज्या देखील कापल्या जाऊ शकतात.
पण प्रत्यक्ष वापर परिणाम चाकूने फळे आणि भाज्या कापून, मांस कापून चांगले आहे.
बुचर चाकू/बहुउद्देशीय चाकू फ्लेश्मेसर/युटिलिटी चाकू: एक लांब, धारदार ब्लेड, कापण्यासाठी, कापणे, मुद्रांकित करण्यासाठी आणि कोरीव काम करण्यासाठी वापरला जातो.
Machete Hackmesser: चायनीज किचन चाकू प्रमाणेच, पण जास्त जाड ब्लेड, हाडे, गोठलेले मांस कापण्यासाठी वापरले जाते.
बोनिंग नाइफ ऑसबीनमेसर/बोनिंग नाइफ, ब्लेड अतिशय अरुंद आहे, हाड आणि मांस वेगळे करण्यासाठी वापरला जातो, पाश्चिमात्य लोक हॉक व्यतिरिक्त क्वचितच हाडांसह मांस खातात.
ब्रेड नाइफ ब्रोटमेसर/ब्रेड नाइफ: लांब ब्लेड, ब्लेड सेरेटेड आहे, ब्रेड किंवा इतर कडक मऊ अन्न कापण्यासाठी वापरला जातो, मांस किंवा मासे कापण्यासाठी वापरला जाऊ शकत नाही, सपाट कापला जाऊ शकत नाही.
स्टीक नाइफ स्टीकमेसर/स्टीक चाकू, ब्लेड अरुंद, चाकू मागे सरळ, वक्र ब्लेड, मांस सहजतेने उघडू शकते.
भाजी चाकू जेम्युसेमेसर/भाजी चाकू: लहान आणि हलका, सरळ ब्लेड, भाज्या सोलण्यासाठी, कापण्यासाठी, कापण्यासाठी वापरला जातो.
लहान चाकू Spickmesser/Parer: एक धारदार बिंदू आहे का, भाज्या कापण्यासाठी आणि भाज्या स्वच्छ करण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.
