Son yıllarda giderek daha fazla batı tarzı mutfak gereçleri ve aletleri yavaş yavaş mağazamızın tezgahına giriyor, her türlü kesici alet çeşidine baktığımızda temelde hepsi göz kamaştırıyor.
Bugün batı tarzı mutfak bıçakları kesici aletler nedir, ne işe yararlar konusunu ele alacağız.
Şef Bıçağı/Şef Bıçağı, Şef Bıçağı, Kochmesser: Bıçağın bir tür kapsamlı kullanımıdır, bıçak daha geniştir, bıçağın bir kısmı yay içindir, et, balık ve sebzeleri kesmek için kullanılabilir.
Çin tarzı mutfağın ağırlığı, yukarıdan aşağıya doğru kesilmiş bir bıçağa dayanmaktır.
Batı bıçağı nispeten hafiftir ve kesme yöntemidir, kesme tahtasından neredeyse hiç ayrılmaz, kullanım bıçağı gibi ikinci kısımda bıçağı kaldırmanız yeterlidir;
Veya çekmektir.
Santoku Bıçağı, Santoku Bıçağı, Santokumesser: Et, sebze, kavun ve meyveleri kesmek için çok amaçlı bıçak.
Oriental'in modifiye edilmiş versiyonuna ait şef bıçağıdır, boyutu genel şef bıçağından daha küçüktür, bıçak kısmı yuvarlaktır, mutfak bıçağında et kesmenin yanı sıra meyve ve sebze de kesilebilir.
Ancak gerçek kullanım etkisi, meyve ve sebzeleri bıçakla kesmek, eti kesmek daha iyidir.
Kasap Bıçağı/çok amaçlı Bıçak Fleischmesser/Maket Bıçağı: kesmek, kesmek, damgalamak ve oymak için kullanılan uzun, keskin bir bıçak.
Pala Hackmesser: Çin mutfak bıçağına benzer, ancak daha kalın bıçak, kemik ve dondurulmuş et kesmek için kullanılır.
Kemik Kesme Bıçağı Ausbeinmesser/Sıyırma Bıçağı, bıçak çok dardır, kemiği ve eti ayırmak için kullanılır, batılılar dizden başka nadiren kemikli et de yerler.
Ekmek Bıçağı Brotmesser/Ekmek Bıçağı: uzun bıçak, bıçak tırtıklıdır, Ekmek veya diğer sert yumuşak yiyecekleri kesmek için kullanılır, et veya balık kesmek için kullanılamaz, düz kesilemez.
Biftek Bıçağı Biftek Bıçağı/Biftek Bıçağı, dar bıçak, Bıçağın arkası düz, kavisli bıçak, eti sorunsuz bir şekilde açabilir.
Sebze Bıçağı Gemusemesser/Sebze Bıçağı: sebzeleri soymak, kesmek ve kesmek için kullanılan küçük ve hafif, düz bıçak.
Küçük bıçak Spickmesser/Parer: keskin bir ucu var mı, sebzeleri kesmek ve sebzeleri temizlemek için kullanılabilir.
