V posledních letech se na náš pult postupně dostává stále více kuchyňského náčiní a spotřebičů západního stylu, při pohledu na nejrůznější druhy řezných nástrojů, v podstatě všechny oslněné.
Dnes budeme o tom, co jsou nástroje na řezání kuchyňských nožů západního stylu, k čemu slouží?
Chef Knife/Chef Knife, the Chef 's Knife, Kochmesser: je druh komplexního použití nože, čepel širší, část čepele pro oblouk, lze použít na krájení masa, ryb a zeleniny.
Hmotnost kuchyně v čínském stylu je spoléhat se na nůž, řezaný shora dolů.
westernový nůž poměrně lehký a je řezaný metodou, špička sotva opustí prkénko, jen zvedněte nůž v druhé části, jako čepel použití;
Nebo je tahat.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: pro krájení masa, zeleniny, melounů a ovoce všestranného nože.
Je kuchařský nůž pro upravenou verzi Oriental, velikost je menší než běžný kuchařský nůž, čepel je kulatá, stejně jako krájení masa, lze krájet i ovoce a zeleninu v kuchyňském nože.
Ale skutečný efekt použití je lepší, když nůž nakrájí ovoce a zeleninu, nakrájí maso.
Řeznický nůž/víceúčelový nůž Fleischmesser/Utility Knife: dlouhá, ostrá čepel, používaná k řezání, řezání, ražení a vyřezávání.
Machete Hackmesser: podobný čínskému kuchyňskému noži, ale silnější čepel, používá se k řezání kostí, mraženého masa.
Vykosťovací nůž Ausbeinmesser/Bonning Knife, čepel je velmi úzká, používá se k oddělení kosti a masa, lidé ze západu jen zřídka jedí maso s kostí, kromě hlezna.
Nůž na chléb Brotmesser/Nůž na chléb: dlouhá čepel, čepel je zoubkovaná, používá se ke krájení chleba nebo jiných tvrdých měkkých potravin, nelze použít k krájení masa nebo ryb, nelze vyříznout naplocho.
Steakový nůž Steakmesser/Steakový nůž, čepel úzká, hřbet nože rovný, zakřivená čepel, dokáže hladce otevřít maso.
Nůž na zeleninu Gemusemesser/Nůž na zeleninu: malý a lehký, rovná čepel, používá se k loupání, krájení, krájení zeleniny.
Malý nůž Spickmesser/Parer: má ostrý hrot, lze jej použít ke krájení zeleniny a čištění zeleniny.
