ბოლო წლების განმავლობაში, უფრო და უფრო მეტი დასავლური სტილის სამზარეულოს ჭურჭელი და ტექნიკა თანდათან შემოდის ჩვენს მაღაზიის დახლზე, რომლებიც უყურებენ ყველა სახის საჭრელ იარაღს, ძირითადად ყველა გაბრწყინებული.
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ რა არის დასავლური სტილის სამზარეულოს დანების საჭრელი იარაღები, რა სარგებლობა აქვს მათ?
მზარეულის დანა/მზარეულის დანა, მზარეულის დანა, კოჩმესერი: არის დანის ერთგვარი ყოვლისმომცველი გამოყენება, დანა უფრო ფართო, დანა რკალის ნაწილი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცის, თევზის და ბოსტნეულის დასაჭრელად.
ჩინური სტილის სამზარეულოს წონა არის ზემოდან ქვემოდან მოჭრილი დანაზე დაყრდნობა.
დასავლური დანა შედარებით მსუბუქი და დაჭრის მეთოდით, ძლივს მიატოვეთ საჭრელი დაფა, უბრალოდ ასწიეთ დანა მეორე ნაწილში, როგორც ხმარების დანა;
ან უნდა გაიყვანოს.
Santoku Knife, Santoku Knife, Santokumesser: ხორცის, ბოსტნეულის, ნესვისა და ხილის მოსაჭრელად.
არის შეფ-მზარეულის დანა აღმოსავლური ვერსიის მოდიფიცირებული ვერსიისთვის, ზომა უფრო მცირეა ვიდრე ზოგადი შეფ დანა, დანას ნაწილი მრგვალია, ასევე ხორცის დაჭრა, ასევე შესაძლებელია ხილისა და ბოსტნეულის დაჭრა სამზარეულოს დანით.
მაგრამ ფაქტობრივი გამოყენების ეფექტი უკეთესია, თუ დანით დავჭრათ ხილი და ბოსტნეული, დავჭრათ ხორცი.
ყასაბის დანა/მრავალფუნქციური დანა Fleischmesser/სასარგებლო დანა: გრძელი, ბასრი დანა, გამოიყენება ჭრის, ჭრის, ჭედვისა და კვეთისთვის.
მაჩეტე ჰაკმესერი: ჩინური სამზარეულოს დანის მსგავსი, მაგრამ უფრო სქელი დანა, გამოიყენება ძვლის, გაყინული ხორცის დასაჭრელად.
Boning Knife Ausbeinmesser/Bonning Knife, დანა ძალიან ვიწროა, გამოიყენება ძვლისა და ხორცის გასაყოფად, დასავლელები იშვიათად ჭამენ ხორცს ძვლებთან ერთად, გარდა რქისა.
პურის დანა Brotmesser/პურის დანა: გრძელი დანა, დანა არის დაკბილული, გამოიყენება პურის ან სხვა მძიმე რბილი საკვების დასაჭრელად, არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცისა და თევზის დასაჭრელად, არ შეიძლება ბრტყლად ამოჭრა.
სტეიკის დანა Steakmesser/Steak Knife, დანა ვიწრო, დანის უკან სწორი, მოხრილი დანა, შეუძლია შეუფერხებლად გახსნას ხორცი.
Vegetable Knife Gemusemesser/Vegetable Knife: პატარა და მსუბუქი, სწორი დანა, გამოიყენება ბოსტნეულის გასაწმენდად, დასაჭრელად, დასაჭრელად.
პატარა დანა Spickmesser/Parer: არის თუ არა ბასრი წერტილი, შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის დასაჭრელად და ბოსტნეულის გასასუფთავებლად.
