Posljednjih godina, sve više kuhinjskog pribora i uređaja u zapadnom stilu postepeno ulazi u naše radnje, gledajući razne vrste alata za rezanje, u osnovi svi zaslijepljeni.
Danas ćemo govoriti o tome šta je alat za rezanje kuhinjskih noževa u zapadnom stilu, čemu služe?
Chef Knife/Chef Knife, Chef's Knife, Kochmesser: je vrsta sveobuhvatne upotrebe noža, širina oštrica, dio oštrice za luk, može se koristiti za rezanje mesa, ribe i povrća.
Težina kuhinje u kineskom stilu je oslanjanje na nož, rezan od vrha do dna.
Western nož relativno lagan, i rezan je metodom, vrh jedva napušta dasku za sečenje, samo podignite nož u drugom dijelu, poput oštrice upotrebe;
Ili je povući.
Santoku nož, Santoku nož, Santokumesser: za rezanje mesa, povrća, dinja i voća svestranog noža.
Da li je kuharski nož za modificiranu verziju Oriental, veličine je manji od običnog kuharskog noža, dio oštrice je okrugao, kao i za rezanje mesa, može se rezati i voće i povrće kuhinjskim nožem.
Ali stvarni učinak upotrebe je bolji ako nožem sečete voće i povrće, sečete meso.
Mesarski nož/višenamjenski nož Fleischmesser/upotrebni nož: duga, oštra oštrica, koja se koristi za rezanje, rezanje, štancanje i rezbarenje.
Machete Hackmesser: sličan kineskom kuhinjskom nožu, ali deblja oštrica, koja se koristi za rezanje kostiju, smrznuto meso.
Nož za otkoštavanje Ausbeinmesser/Nož za otkoštavanje, oštrica je vrlo uska, koristi se za odvajanje kosti i mesa, zapadnjaci rijetko jedu meso sa kostima, osim skočnog zgloba.
Nož za kruh Brotmesser/Nož za kruh: duga oštrica, oštrica je nazubljena, koristi se za rezanje kruha ili druge tvrde meke hrane, ne može se koristiti za rezanje mesa ili ribe, ne može se rezati ravno.
Nož za bifteke/Steak nož, oštrica uska, leđa noža ravna, zakrivljena oštrica, može glatko otvoriti meso.
Nož za povrće Gemusemesser/Nož za povrće: mala i lagana, ravna oštrica, koristi se za guljenje, rezanje, rezanje povrća.
Mali nož Spickmesser/Parer: postoji li oštar vrh, može se koristiti za rezanje povrća i čišćenje povrća.
