Ces dernières années, de plus en plus d'ustensiles et d'appareils de cuisine de style occidental entrent progressivement dans notre comptoir de magasin, en regardant la variété d'outils de coupe de toutes sortes, fondamentalement tous éblouis.
Aujourd'hui, nous allons parler de ce que sont les outils de coupe des couteaux de cuisine de style occidental, à quoi servent-ils ?
Couteau de chef/couteau de chef, le couteau de chef, Kochmesser : est une sorte d'utilisation complète du couteau, lame plus large, partie de la lame pour l'arc, peut être utilisée pour couper la viande, le poisson et les légumes.
Le poids de la cuisine de style chinois est de s’appuyer sur un couteau, coupé de haut en bas.
Couteau occidental relativement léger, et c'est une méthode de coupe, la pointe quitte à peine la planche à découper, il suffit de soulever le couteau dans la deuxième partie, comme la lame d'usage ;
Ou c'est tirer.
Couteau Santoku, Couteau Santoku, Santokumesser : pour couper la viande, les légumes, les melons et les fruits du couteau tout autour.
C'est le couteau de chef pour la version modifiée de l'Oriental, la taille est plus petite que celle du couteau de chef général, la partie de la lame est ronde, en plus de couper la viande, peut également être coupé des fruits et légumes dans le couteau de cuisine.
Mais l'effet d'utilisation réel est meilleur : le couteau coupe les fruits et légumes, coupe la viande.
Couteau de boucher/couteau polyvalent Fleischmesser/couteau utilitaire : une lame longue et tranchante, utilisée pour couper, découper, estamper et sculpter.
Machette Hackmesser : similaire au couteau de cuisine chinois, mais à lame plus épaisse, utilisée pour couper les os, la viande congelée.
Couteau à désosser Ausbeinmesser/Couteau à désosser, la lame est très étroite, utilisée pour séparer l'os et la chair, les occidentaux mangent rarement de la viande avec des os, en plus du jarret.
Couteau à pain Brotmesser/Couteau à pain : lame longue, lame dentelée, utilisée pour couper du pain ou d'autres aliments durs et mous, ne peut pas être utilisée pour couper la viande ou le poisson, ne peut pas être découpé à plat.
Couteau à steak Steakmesser/Couteau à steak, lame étroite, dos du couteau droit, lame incurvée, peut ouvrir la viande en douceur.
Couteau à légumes Gemusemesser/Couteau à légumes : petit et léger, lame droite, utilisé pour éplucher, couper, couper les légumes.
Petit couteau Spickmesser/Parer : y a-t-il une pointe pointue, peut être utilisé pour couper les légumes et nettoyer les légumes.
